Эстафета "Дела домашние" от @galina1. Чесночные стрелки: польза и пикантная закуска

В огороде растёт молодой чеснок. Самое время им полакомиться, он сейчас не горький, не жгучий и очень полезный. Но как раз и подошло время, когда нужно обламывать стрелки чеснока. Если этого не сделать, то стрелки будут вытягивать из головки чеснока все микроэлементы и витамины, что сделает головку чеснока более мелкой.

Сейчас в молодых стрелках чеснока содержатся все полезные для организма вещества. Но стрелки не такие пахучие и острые, как зрелый чеснок. На Кубани стрелки чеснока не выбрасывают, особенно люди старшего возраста. Стрелки можно пожарить на растительном масле с добавление лука, моркови или взбить в блендере с растительным или сливочным маслом, посолить, поперчить, получится чесночный паштет. Я, например, иногда мариную стрелки чеснока. Захочется зимой какой-нибудь экзотики, открываю баночку маринованных стрелок. Вчера оборвала стрелки. Обрезала головки с семенами.

Оставшуюся часть стрелок порезала на кусочки, отварила в воде около десяти минут, разложила в баночки и залила маринадом. Маринад такой, как на огурцы. Сегодня уже ем маринованные чесночные стрелки. Они хорошо хранятся в холодильнике. Скоро подойдёт молодая картошечка, а к ней уже готова закуска.

Когда обрываю стрелки чеснока, то обязательно оставляю два или три растения со стрелками.

Для чего? Если стрелка выпрямится строго вверх, то это знак того, что чеснок созрел. Его пора выкапывать. Упустишь это время, и головка начнёт рассыпаться на зубчики прямо в земле. Так что каждому овощу своё время. Работа на огороде продолжается.

С уважением @romashka