Эстафета "Дела домашние" от @galina1. День кабачка,икра заморская кабачковая

Доброго всем времени,хорошего настроения,отличного отдыха на выходные и богатого урожая на грядках.
Вот и кончился дождливый и прохладный июль.Август вступил в свои права,но погоду видимо принял как эстафету от июля дождливую и прохладную.
Пришлось досрочно убирать чеснок и лук,для которых излишки влаги при созревании губительны.Огурцы в открытом грунте тоже чувствуют себя не комфортно и начали желтеть листья.
А вот кабачкам вроде все ни почем.Пару дней не проверил и они переросли мой стандарт.Давно не готовили икру заморскую кабачковую,вот и решили пустить их на икру.
После развала союза она очень нас выручала.Дочки до сих пор ее терпеть не могут.Зато племянник приезжавший на летние каникулы в середине девяностых с удовольствием уплетал икру.
Пост полностью посвящен КАБАЧКАМ.
Все что нужно для икры выросло у нас на огороде.Моя задача вырастить все это и собрать.Также в мои обязанности входит все это натереть или нашинковать,а готовит пусть супруга,у нее это отлично получается.
Для икры мы взяли шесть кабачков,пару помидоров,пару луковиц и чеснока с морковкой.

.Кабачки и морковку пропустил через крупную терку на комбайне.Лук нашинковал колечками на овощерезке.Помидоры натер на терке без кожуры.

.Готовим в казане на растительном масле минут 15 как закипит.

.За пять минут до готовности добавляем две головки чеснока пропущенные через чеснокодавку,соль по вкусу.Икру используем как гарнир к кашам.Еще я могу на ночь глядя просто с хлебом перекусить после просмотра постов на ГОЛОСе с кулинарными шедеврами выставляемыми после 11 часов. Опа я и сам пишу на ночь глядя.

.Так как кабачков было много,решили еще приготовить и фаршированные.

.Моя задача натереть морковку,помидоры и лук на терке,мелко покрошить петрушку и укроп.Супруга готовит начинку из куриного фарша с рисом и начиняет кабачки.

.В сотейнике готовит подливку из лука,морковки и помидоров,добавляем куриный бульон и укладываем начиненные кабачки,между кабачками еще кладем молодую картошку.

.Готовые кабачки подаем со сметаной.
Приятного аппетита.

.В заключении еще один способ как мы заготавливаем на зиму кабачки для начинки.
Консервируем кабачки как и огурцы в трех литровых банках.
Здесь главное не переборщить с размером.Оптимальная длина сантиметров 8-9,иначе их не возможно аккуратно уложить.На первом фото кабачки нарезаны по 8-9 сантиметров,на втором длиннее и укладка неудачная.Еще кабачки надо укладывать донышком вниз,и если верхний кабачок входит в углубление нижнего то должен быть зазор для доступа жидкости.
Для консервации дважды заливаем кипятком на 20 минут,потом засыпаем две столовые ложки соли,ложку сахара и полторы чайных ложки лимонной кислоты,заливаем кипятком и закатываем крышки.

.

Снято Canon IXUS 175 .Беларусь. 01.08. 2019.
Благодарю за просмотр.
С ув. @unik09.

Пост создан для Эстафеты "Дела домашние" от @galina1 .

Условия тут - https://golos.id/ru--deladomashnie/@galina1/3hfvsa-estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram