Эстафета "Дела домашние". Окрошка - летняя еда

Добрый день!

Замечательная эстафета "Дела домашние" от @galina1, в которой хочется поделиться своими делами.
Дел домашних мало не бывает, к тому же летом добавляются еще и дачные работы.
Но на даче хвастаться еще особо нечем (живем на севере Казахстана), недавно только картошку посадили, теперь - рассаду, поэтому буду писать на свою любимую тему - про еду.

Выходные проводим на даче, а еда там непритязательная. простая, на скорую руку!
В жаркие дни очень часто делаем окрошку.

Окрошка - истинно русское блюдо. Иностранцы ну никак не могут понять, что это такое - холодный суп? И как это можно есть овощи с квасом? А мы - большие любители, особенно в жаркие дни.
Рецептов окрошки сейчас сейчас очень много! В каждой семье ее делают по-разному. Основой классического рецепта, конечно, является квас. Но кто сейчас делает настоящий окрошечный квас?
Поэтому в качестве жидкой основы используется сейчас и сыворотка, и кефир, и айран, и минеральная вода и даже пиво!

Хочу поделиться своим рецептом окрошки. И некоторыми своими "фишками".
На кефире с минералкой.

Овощи традиционные - лук, укроп. петрушка, картофель "в мундире", яйца вареные, редиска, мясо или колбаса, огурцы.

Лук и зелень мелко покрошим, засыпем солью (для начала беру 1 ст.ложку с верхом). И эту массу нужно хорошо подавить,помять, чтобы выделился из зелени сок. Это фишка №1. (Бабушка научила). Тогда и лук и зелень не будут жесткими.

Все остальное я тру на терке. Во-первых, так быстрее, во-вторых, с потертыми овощами окрошка становится гуще. Это фишка №2.

Редиска моя еще не поспела, но в окрошке очень хорош Дайкон. Он сочный и не горький.
Ну а наша редиска к следующему выходному уж точно будет в окрошке.

Все помещаем в кастрюлю, заливаем кефиром, добавляем пару ложек майонеза и хорошо размешаем.

Теперь разбавляем минеральной водой до желаемой густоты.
У нас местная минеральная вода необыкновенно хорошо подходит для окрошки. Резкая, чистая!
Ее нужно предварительно охладить.

Фишка №3. Добавляем для остроты одну ложечку горчицы.
Любой. У меня была домашняя.

И ложечку тертого хрена.
А он как раз был из магазина.

Пробуем на вкус.
У нас любят, чтобы окрошка была немножко с кислинкой, поэтому я добавляю 1-2 ч.ложки разбавленного уксуса. Или 7-9% - го.

Пробуем все на соль, остроту.
Ставим в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы окрошка настоялась, и все продукты в ней перемешались.

Если, конечно, родня выдержит эти полчаса!

Вот такое русское блюдо - окрошка!

Ну и в заключении - посмотрите как цветет белая сирень! На следующий выходной уже не будет такой красоты!

И мои любимые неприхотливые ромашки! Вот эти - не боятся ни зимы, ни жары! Цветут себе от мая до октября!

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Рада была поучаствовать в эстафете "Дела домашние" от @galina1.

Условия тут - https://golos.id/ru--deladomashnie/@galina1/3sqnkd-estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram

С уважением ко всем я, @vladenya.