Кулинарный конкурс «Постная еда без постной мины!» Пирог с вишней (постный)

Добрый день!

Давно появилась у меня идея - приготовить постную выпечку.

То, что в целом постная еда вовсе не означает "фи" и не кривит физиономии, я уже поняла! И надо сказать, что мне даже нравятся такие блюда!!

И вот решила заняться выпечкой. Посмотрела много рецептов, поняла смысл. Отсутствие яиц, кефира, сметаны и прочих жидких компонентов заменяет вода. Отсутствие жиров/сливочного масла заменяет масло растительное. Ну это и не плохо, масло растительное всегда дает рассыпчатость тесту.
В общем, решила попробовать.

Делаю впервые.
О результате поделюсь с вами тут!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Нам потребуются:

Для теста:

• Мука пшеничная - 200 г.
• Вода ледяная - 6 столовых ложек
• Масло растительное - 5 столовых ложек
• Сахар - 2 столовых ложки
• Ванилин - 1 пачка (10г.)
• Сода, соль - на кончике ножа

Для начинки:

• Вишня/черешня - 250 г.
• Сахар- 2 столовых ложки
• Крахмал - 3 столовых ложки

Для насыпки:

• Мука пшеничная - 70 г.
• Мука миндальная - 70 г.
• Сахар - 2 столовых ложки
• Масло растительное - 2 столовых ложки

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Замороженные ягоды заранее вытащить из морозилки. У меня остатки черешни (она крупная и темная) и вишня. Все без косточек.
Как разморозятся, засыпать сахаром. Пусть постоят.

Займемся тестом.
В просеянную муку добавляем сахар, соль, ванилин.
Наливаем ледяную (из морозилки) воду.

Насыпаем соду, добавляем масло растительное. Все смешаем.

Затем тесто хорошо разомнем на столе. Оно приятное на ощупь, не липнет к рукам.
Делаем шар из подбитого теста и помещаем в холодильник.

Через некоторое время тесто вытаскиваем и укладываем его в смазанную растительным маслом форму.
Я даже не раскатывала его. Оно очень послушное.
Делаем невысокие бортики.
На тесто насыпаем 1 столовую ложку крахмала.

Подготовленные ягоды насыпаем в форму. Если ягоды дали сок, его нужно слить.

Чтобы ягоды не "потекли" во время выпечки, их тоже посыпаем 1-2 ст. ложками крахмала.

Для насыпки смешаем муку пшеничную, миндальную, сахар.
Добавим масло растительное и сделаем крошку.
В следующий раз я возьму не 2, а 3 столовых ложки масла. Хотя миндальная мука немножко жирноватая, но мне кажется, тогда крошка будет покрупнее.

Полученной крошкой засыпаем наш пирог и отправляем в духовку на 45-50 минут.

Если верх будет подгорать, то можно прикрыть его фольгой.
Я пекла 50 минут.
Получается вот такой красивый пирог.

Ждем остывания, нарезаем и пробуем!

Ну что хочу сказать?
Пирог очень даже не плох!
Тесто рассыпчатое! Хрустящее!
Ягоды внутри очень сочные, но не вытекли!
Миндальная мука придает особую пикантность и вкус.

Мне показалось, что я передержала пирог, потому что края получились очень уж поджаренными. Значит, нужно печь 35-40 минут. Учту!

ВЫВОД:

Во время поста можно жить вкусно! Было бы желание и время!

Пост создан в рамках Кулинарного конкурса «Постная еда без постной мины!», условия которого можно посмотреть тут - https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/vnimanie-kulinarnyi-konkurs-postnaya-eda-bez-postnoi-miny

С уважением ко всем @vladenya.