Никогда бы не подумала – но вот и мой первый пост на тему “кулинария и рецепты”! :)
Благодаря конкурсу от @marinabogumil я вам рассказывала об интересном месте в Риге под названием Лидо. В комментариях поднялась тема Латвийской кухни, а муж у меня наблюдательный, клювом зря не щелкает. Дабы не упустить момент, он тут же мечтательно поднял взор к небу потолку и “ненавязчиво” протянул: “Вот я бы сейчас съел гороху-то серого!”
Ух. Вот бывает у меня – не хочу готовить, и все тут! А тут - идти в магазин, замачивать горох, варить его целую вечность… Вроде несложно, но так тяжело! 😊
Пожалев себя с минуту, я все же вспомнила, что моя лень - дело десятое, а вот возможность порадовать мужа упускать не стоит. К тому же из нудного похода в магазин мы устроили семейную прогулку, так что все сложилось как нельзя лучше!
Серый горох с копченостями - традиционное латвийское блюдо. Традиционное оттого, что по традиции его едят один раз в год – на Рождество. :) К тому же считается, что обязательно нужно доесть весь горох, чтобы не проливать слез – каждая недоетая горошинка символизирует слезинку, которая упадет в следующем году.
Мне живется немного проще, ведь в приметы я не верю, что в данном случае помогает сохранить фигуру. :) В то же время, живется и немного сложнее, так как постоянно приходится нарушать традиции и готовить серый горох чаще, чем раз в год. А все потому, что уж очень любят его в нашей семье.
Все, не буду больше тянуть кота за усы, буду делиться вкусностями. Рецепт до безобразия прост, но времени для приготовления блюда “от и до” потребуется до неприличия много!
Понадобится:
серый горох
копченый шпик
лук
соль
Я по собственной прихоти добавляю еще и морковь, а вместо шпика использую копченый карбонад – не люблю я жирного. :)
Пропорции у меня все по “женскому чутью”. Кому все же нужны цифры – вот, например, рецепт.
Дальнейшие действия очень просты: горох нужно замочить хотя бы на 2-3 часа, но очень желательно – на ночь. Я именно так и делаю, ведь горох тогда разваривается лучше и быстрее. Затем горох необходимо промыть и отварить. Во многих рецептах советуют варить всего час, но мы не забываем, что я готовлю еду не столько по рецептам, сколько “по чутью”. Поэтому, и горох я варю 1,5-2 часа: так горох получается разваристым, вкусным, сытным.
Далее я беру отдельную большую сковороду и в ней слегка обжариваю лук с морковью, потом туда же добавляю шпик. Через минут десять кладу в эту зажарку горох и ставлю тушиться примерно на полчаса.
Также можно подавать горох и зажарку отдельно, тогда порционно в тарелки накладывается горох, а зажарку сверху. Этот способ особенно удобен, если в семье кто-то не ест лук, например. Тогда этот человек все еще может отведать серого гороха, который и сам по себе очень вкусный. Другие же, могут ни в чем себе не отказывать и полакомиться горохом со всей зажаркой!
В итоге - вуаля! Блюдо национальной латвийской кухни у вас на столе! Следуя латышским традициям, подавать блюдо нужно непременно со стаканом кефира. Проверено на собственном опыте – кефир дополняет блюдо, как раз то, что нужно!
Приятного аппетита!
Горох как порох, а с кефиром как с тратилом)) Я делал с луком и тушенкой, тоже вкусно.
:) Здорово узнать альтернативный рецепт!
Необычно и аппетитно выглядит!
Это безумно вкусно! Но и необычно для многих культур, это точно!
Возможность порадовать мужа, и правда, не стоит упускать))) Муж-то оценил старания? ;)
Конечно же оценил! Это одно из множества прекрасных его качеств - умение ценить. :)
Хороший у Вас муж. И Вы цените его :)
Обязательно. Спасибо!
Я был одним из тех, кто спрашивал по латвийскую кухню, поэтому, хоть сам почти не готовлю, но с удовольствием прочитал)
Пойду пообедаю традиционным русским блюдом) тушёной капустой!
Ой... Ну зачем же Вы так? У меня закрадываются подозрения, что Вы специально дразните, чтобы я побольше готовила! 🤗
Раскусила, я в сговоре с мужем)