Привередливость в еде

Как много еды я не попробовал в жизни из-за того, что всегда был привередлив. Причем с причудами, которые многим окружающим кажутся необъяснимыми.

С детства, например, не могу не то что есть манную кашу, но даже смотреть, как ее едят другие. По эту кашу, кстати, говорят, что крайне мало людей, которые к ней равнодушны. Ее либо обожают, либо ненавидят.

Некоторые из тех, кто тоже ее не любит, говорят, что дело в консистенции манной размазни. Однако я с удовольствием поедаю картофельное пюре той же консистенции и очень похожее на вид. А пюре с жареной колбасой всегда было моим любимым блюдом.

До тучных нулевых практически не ел сыр. Когда появилась хорошая пицца - не только в Питере, но даже и в нашем Городке, а у меня образовались деньги на неё - я распробовал горячий сыр. А сырой, холодный - так и не ем.

Грибы с раннего детства любил собирать, но никогда не ел. Одно из самых ранних воспоминаний - как я в Сибири, в Кулундинской степи, где за грибами ездили за много километров в небольшие рощи, в возрасте 4 лет нашел подосиновик с себя (тогдашнего) ростом.

Местные там собирали только белые грибы. И очень удивлялись, что выходцы из Нечерноземья (мы) гребут всё. Они искренне считали, что подосиновики и подберезовики (обабки) - невкусные, а сыроежки - вообще несъедобные.

Для меня же все грибы - невкусные. Скользкие какие-то. Как и устрицы, например.

Беспозвоночных не ем в принципе. Раки и крабы издавна казались мне похожими на больших пауков, а моллюски - на червяков. И когда я, например, вижу на фото аппетитное блюдо, от которого слюнки текут, а из рецепта узнаю, что оно - с морепродуктами, это меня огорчает. Даже несмотря на то, что я вряд ли стал бы его готовить даже без морепродуктов.

Из морепродуктов люблю только рыбу. Морскую и пресноводную, в любом исполнении. Только, естественно, без несочетаемых с нею ингредиентов.

А вот с сочетаниями, а также способами приготовления причуд столько что самому бывает странно. Сырую капусту в шаурме (в питерскую шаверму ее не кладут), вареную в щах и борще - ем с удовольствием. Тушеную и вареную не в супе - на дух не переношу. Из других видов капусты (помимо кочанной) не понравился ни один из тех, что я пробовал.

Раньше не любил лук. Родители даже суп делали с целой луковицей, чтобы я не вылавливал в тарелке кусочки вареного или жареного лука, чтобы их выбросить. Но со временем просек вкус жареного лука и его аппетитный аромат. Неудивительно - ведь при жарке лука выделяются производные глутаминовой кислоты, придающей вкус "умами", который японцы, например, считают самым ценным из всего спектра вкусов. Жареный лук - естественный заменитель глутамата.

Молочные продукты отчего-то не сочетаются в моем представлении с макаронами и вареным тестом. Ватрушку с творогом могу съесть с удовольствием, а вареники с тем же творогом - не идут. Вареники должны быть с картошкой, а еще лучше - с пюре и тушеным мясом.

Соответственно, недолюбливаю макароны с сыром, а молочные макароны - вообще хуже манной каши. А из молочных каш могу съесть рисовую или пшенную, если хорошо приготовлено. К другим же кашам - идиосинкразия.

Тесто не сочетается у меня с фруктами и ягодами. Из булочек с изюмом до сих пор выковыриваю изюм. И ем их отдельно друг от друга. А, соответственно, не уважаю сладкие пироги и блины. В то время как блины сытные (с мясом, ветчиной, колбасой) - очень люблю.

Был как-то в питерской "Чайной ложке" смешной случай. Я заказал сытный блин с курицей под чесночным соусом поверх блина. А юноши и девушки, которые там работают, вечно в запарке - и перепутали блин. Достался мне блинчик с бананом, щедро политый чесночный соусом. Откусив, я от этой множественной несочетаемости вкусов аж вскочил. Впрочем, блин мне заменили мгновенно, едва сами на него взглянули.

Не понимаю сочетания сладких фруктов с мясом и рыбой. Гусь с кислыми яблоками - превосходно. А свинина с клубникой - извращение какое-то.

Вследствие этого разного рода кулинарные изыски прошли мимо меня, а я - мимо них, даже в тучные годы, когда была возможность ходить в приличные рестораны и кафе. Ведь почти любой изыск включает либо то, что я не ем, либо странные по моим меркам сочетания.

Интересно, а у вас есть какие-нибудь причуды в еде и истории, с этим связанные?