На природах сама просится еда костре.
Нынче готовим копченые куриные окорочка.
Для начала замаринуем. Берем медовый уксус (получается от неудачного эксперимента с медовухой), заливаем с пол стакана в емкость с окорочками. Сверху сыплем кари и, хорошенько перемешав, ставим в холодильник. Соль не добавлять! За сутки, что они там стоят еще пару раз перемешиваем.
Теперь пора разводить огонь под коптилкой.
В качестве коптящего элемента берем яблоневые щепки и свежую веточку эстрагона.
Выкладываем окорочка.
Закрываем крышку и делаем оооочень медленный костер.
Лучше с сырыми дровами (заодно и участок почистится).
И ждем, пуская слюни, около 1,5 часа.
Они не подгорели, такой цвет дают сахара медового уксуса. Кожа вполне съедобна, хоть не все ее любят.
Как то так получается:
А внутри самый сок.
К сожалению не успел я к кулинарной эстафете про барбекю.
Коптим окорочка (для кулинарной эстафеты "барбекю")
78
cergey-p
в еда
в едаВам может быть интересно
Здорово. И вкусно, наверное, ням-ням)
Вот только не понял первую фразу:
"На природах сама просится еда костре."?)
С уважением,
С.
Еда просится быть приготовленной, конечно))
а как утащить в закладки сей классный пост?))) Я уже представила как муж делать эту вкусняшку будет))).
Тут вроде такой функции не предусмотрено. Только кнопка поделиться )))
а можно поделиться? Тогда я очно не потеряю))) пост))). Ивам доброе дело сделаю)
Пренепременнейше! )))
о какое слово))), ок))) классный рецептик)
Вкуснятина, жалко коптильни нет, @cergey-p ))
@alikssandra, коптильня делается при помощи рук и молотка за 20 минут из листа жести ))
Жалко участка нет )))
Вкусно! А мы только рыбу пока коптили и сало. Надо попробовать и курочку. Но мы на ольхе, как правило коптим.
Ольха- тоже неплохо, но на яблоне мне больше нравится.
Мммм...!!!
А вкус кари остался в мясе? Обожаю его )))
Вкус остался на коже, а запах на мясе)
А почему не в эстафету?
Та она ж до 31 июля.
Сергей, поправляй название, ставь теги, и участвуй!
ага, поправил "кулинарнаяэстафета"
@olga-olga, поправил
тег #кулинарнаяэстафета должен быть
@olga-olga, вот продлить бы твою эстафету) И я б отправила еще, и эти окорочка просто просятся туда
Так я ее продлила до 5 августа, громко не крикнула, никто и не заметил!
:))
А где это было, я ж тебя читаю
@olga-olga ежедневно, про фруктовую часть видела, а про барбекю нет. И не одна я, как оказалось).
Ну говорю же, втихаря продлила..
:))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
dany2323, vasilisapor2, olga-olga, vict0r, cergey-p, shkiper, lira, alikssandra, oksana0407, fyyf, vadimph, miniami
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Если Вы проголосуете за этот комментарий, то поможете сделать "Доброго Кита" сильнее!