Чизкейк с миндалём

Чтобы приготовить удивительно нежный чизкейк, нужно семьдесят пять граммов сливочного масла порезать кубиками и вместе с двумястами граммов муки хорошо порубить.

К порубленному маслу с мукой нужно добавить одно яйцо, пятьдесят граммов сахара и вымесить тесто, которое затем скатать в шар, завернуть в плёнку и убрать на один час в холодильник.

Чтобы приготовить крем нужно будет сто двадцать пять граммов мягкого сливочного масла взбить в блендере или миксером вместе с одной сотней и пятьюдесятью граммами сахара. В процессе взбивания нужно будет постепенно добавить по одному пять куриных яйца.

Один килограмм творога, пакетик смеси для ванильного пудинга, две столовых ложки манной крупы и две столовых ложки молока тщательно перемешать и добавить смесь к маслянистой массе.

Далее нужно будет достать из холодильника тесто, раскатать в пласт для формы для запекания. Уложить в эту форму раскатанное тесто, сверху распределить творожную массу. Поставить запекаться на пятьдесят минут в духовку при температуре сто семьдесят градусов.

Когда чизкейк запечётся, вынуть его из духовки и дать остыть прямо в форме.

Чтобы украсить чизкейк нужно будет пятьдесят миллилитров сливок, пятьдесят граммов сливочного масла, сто граммов сахара и семьдесят граммов измельчённого миндаля карамелизовать на небольшом огне около четырёх минут и вылить смесь на остывший чизкейк.

Дать постоять чизкейку при комнатной температуре тридцать минут. И затем, для окончательного штриха, подержать чизкейк два часа в холодильнике.