Добрый день друзья! Хочу Вам показать , как приготовить жареную рыбку(у мня караси) быстро и без особого труда. Рыбка получается с аппетитной и румяной корочкой, а благодаря правильному приготовлению мелкие косточки будут неощутимы.Карасей лучше брать не мороженных, а только что выловленных, такие караси очень сочные и ароматные.
Нам понадобится;Свежая рыба-2 шт... (у меня караси),пшеничная мука 100 гр,подсолнечное масло для жарки,лимон 1 шт...,майонез 3 столовых ложки,лук 2 шт...,перец черный молотый и соль по вкусу.
Приготовление:
Сначала необходимо избавиться от чешуи, можно ножом, но лучше использовать приспособление для чистки рыбы, так уйдет у вас вдвое меньше времени, и чешуя не будет разлетаться.приступаем к удалению внутренностей. Осторожно надрезаем брюшко, так как в брюшке может находиться икра. Икру можно будет так же пожарить вместе с рыбой. Теперь наступил момент узнать, как жарить карасей, чтобы они были не такими костлявыми.
Во-первых, нужно перерезать все мелкие кости, которые содержатся в верхней части рыбки. Берем острый нож и делаем надрезы, как можно чаще и глубже до основной хребтовой кости по спинке нашей рыбки.
Лук нарезать полукольцами,рыбу посолить и поперчить.Во внутрь брюшко выкладуем резаный лук.Рыбу обмазуем майонезам.Рыбу необходимо хорошо обвалять в муке. Для этого берем большую плоскую тарелку. хорошо все перемешиваем
Жарим рыбу;
В сухую чистую сковороду наливаем подсолнечное масло и ставим на огонь. Чтобы рыба не пригорала и не прилипала к сковороде кладем ее в сковороду, когда масло хорошо разогреется, на дне сковороды постоянно должно быть растительное масло. Если оно впиталось в рыбу его необходимо подлить.С двух сторон обваливаем рыбу.
Помещаем карасей в разогретое растительное масло. Обжариваем с одной стороны. Самая оптимальная температура для жарки Потом от него можно будет избавиться, выложив рыбу на салфетку.
Во-вторых, рыбку нужно обжарить до хрустящей корочки.Отдельно обжарить лук для украшение и аромата.
Приятного Вам аппетита!
Вкуснотища !!!!
Спасибо!
Вкусно выглядит)))
Спасибо Вам!