Доброе день друзья! Хочу Вам предложить приготовить вкусное суфле из грибов.
Принцип приготовления такой же, как и для сладких видов суфле: сначала ингредиенты подготавливаются и соединяются, затем к ним аккуратно добавляются взбитые в крепкую пену яичные белки. В общем, ничего сложного, а подать такое чудесное блюдо, приготовив его как-то по особенному, можно даже на праздничный стол.
Понадобится
шампиньоны (свежие)-800 гр
яйца-4 шт..
сметана-100 гр
сыр-150 гр
лук- 2 шт..
соль и черный молотый перец.
масло растит. (для обжаривания)
Приготовление;
Грибы промыть, нарезать, предварительно вырезав серединку для украшения.
Отварить грибы 15 минут.
Лук порезать кубиками и обжарить золотистого цвета.
Отварные грибы обжарить на сковороде,посолить и поперчить по вкусу.
Готовые грибы с луком перекладываем в блендер и перекрутить.И добавить 4 ложки сметаны перекрутить в блендере вмести с грибами.Начинка готова.
Вырезанные серединки грибов для украшение,обжариваем на сковороде.
Сыр натереть на терке.Сыр смешать, 50 гр сметаной.
2 яйцных белка взбить в пену и медленно смешиваем с грибной начинкой.
Заливаем грибы смесью в форму для запекание.
Сыр сметана выкладуем равномерно на грибную начинку.
Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 20-30 минут до появления румяной корочки.
Остальные 2 белка взбить и когда появилас румяная корочка,сверху на суфле выкладуем взбитые белки в пену.
И опять в духовку до появления румяной корочки белковой пены.
Готовому суфле даем постоять 10-15 минут - "отдохнуть" от духовки, чтоб сыр полностью застыл. Порезать на порционные куски и подать на стол.
Приятного Вам Аппетита!
