Кулинарная книга. Ленивая лазанья из капусты

Сегодня решила приготовить что-то интересное из капусты. Как раз сезон. Ленивые голубцы и просто голубцы надоели, я вспомнила, что моя тетя как-то делала лазанью с капустой в сковороде. Решила сделать то же самое, только в духовке.

В общем, что нам нужно: кочан капусты целый (нам надо чтобы листья были целыми), пакет фарша килограммовый, 1 луковица, 2-3 средних моркови, 2 ст.л кетчупа, соль, перец. Для соуса "типа бешамель": 0,5 л молока (можно сметану водой развести и добавить вместо молока), 2-3 ст.л. муки с верхом, соль, перец, масло сливочное 50 гр.

Разбираем на листы капусту и делим листья попалам (где-то 1/2 кочана среднего кочана уходит на это блюдо). Одну часть капустных листьев отвариваем в одной кастрюле (это будет первый слой), вторую часть, соответственно, во второй (это будет верхний слой). Все, как только будет готова первая кастрюля - сливаем капустный бульон в контейнер и замораживаем (на нем можно сварить суп). Листьям даем остыть и выкладываем их первым слоем равномерно. Солим, перчим по вкусу.

На сковородку выкладываем фарш и выпариваем из него лишний "сок". Потом к нему добавляем нашинкованный лук и морковь. Жарим до золотистости, потом добавляем кетчуп/томатный соус, чтобы фарш не был сухим. Фарш неплохо усаживается, поэтому мне мяса с овощами хватило ровно на один слой лазаньи. Хотите сделать ее более многоуровневой -смело  умножайте ингредиенты на два!

Теперь готовим соус бешамель: топим в ковшике на малом огне сливочное масло, к нему добавляем муку (если получились -таки комочки - взбиваем венчиком), потом добавляем 0,5 л молока, солим перчим, взбиваем. Соусом заливаем мясной слой.

Потом со второй кастрюли берем остывшие капустные листья, выкладываем поверх мяса, залитого соусом. Сверху трем сыр и отправляем на 180 градусов в духовку на мин 20 (желательно посматривать за процессом, чтобы капустные листья не сгорели по краям).

Приятного аппетита!