Сырокопченые колбасы.
Мы уже привыкли, что количество мяса в наших колбасных изделиях еще надо поискать. Однако речь пойдет о более дорогих ( качественных ) сырокопченых изделиях. Проблема в том, что для копчения даже самых дорогих сырокопченых колбасных изделий... Дым уже давно никто не использует, а применяют специальные жидкие добавки для копчения - вредные для здоровья формальдегиды.
Молоко.
Вкус натурального деревенского молока, сильно отличается от молока которое мы покупаем в магазине. Но это еще ладно! Оно даже скиснуть не может!..( либо протухнет, либо станет горьким ). Срок хранения натурального молока составляет не более 4 суток ( зависит от температуры хранения ). Если на упаковке в магазине указан срок годности более чем 2 недели - значит в молоко добавлены антибиотики ( вирус который влияет на иммунную систему человека ).
Тунец
Мясо тунца имеет свойства накапливать в своем мясе ртуть. Всем известно - что ртуть очень токсичное вещество, даже в очень малых количествах. А пройдя тепловую обработку, ртуть не теряет своих токсичных свойств. Даже небольшое количество ртути может привести к заболеванию печени, почек, нервной системы.
Арахис.
Многие люди, любят " пощелкать " арахис после приема пищи... я не исключение. Однако, для долгого хранения арахиса, в продукт добавляют петуний - очень ядовитое средство. В шелухе арахиса даже насекомые не заводится...
Картофель
Если картофель долгое время находится на дневном свете, в нем накапливается ядовитое вещество под названием - солонин. Даже не очень большое количество солонина, может вызвать у человека сильное отравление, рвоту, головную боль. От употребления зеленоватой и пустившей ростки картофеля, нужно отказаться.
Красная икра.
Для большинства людей, покушать натуральной красной либо черной икры, является дорогим удовольствием. Конечно, икра полезна и содержит много белков и витаминов... но в том случае, если вы употребляете ее в свежем виде.
Время транспортировки икры к нашим магазинам гораздо больше чем срок годности самой икры. Поэтому икру либо замораживают, либо засаливают, что сильно влияет на ее вкусовые качества. Но в основном добавляют ядовитое вещество уротропин ( икру не нужно солить, либо замораживать, срок хранения увеличивается в 10 раз ).
Рекомендую почитать.
Сомы мутанты в водоемах Чернобыльской АЭС.
1 Рубль СССР = 1 доллар США + 2 мороженого по 18 копеек на сдачу.
Позвольте не согласиться с вашим постом. Это страшилки, собранные в интернете? А у вас есть образование в сфере пищевой промышленности, чтобы оценить объективность этой информации? Если да, тогда бы вы знали, при современных способах обработки молока оно может хранится больше двух недель без антибиотиков. А антибиотик - это не вирус, а химическое вещество, которое вырабатывается микроорганизмами. Антибиотик как раз-таки борется с вирусом. Дым, и правда, в силу дороговизны заменили...не на формальдегид, а на жидкий дым (ароматизотор). А формальдегид - это консервант, и, если используется, то в мизерных количествах, не нанося вред здоровью человека. Но, поскольку вы из Беларуси, то вам вообще нечего бояться: в РБ формальдегид не разрешен. Соланином тоже не стоит пугать. Да, он ядовит. Но кто вас заставляет есть зеленую картошку? Вы же не употребляете в пищу ядовитые грибы? Вы переписали текст с путаницей в элементарных понятиях. Если образования профильного нет, тогда вы не в силах оценить объективность информации, которую сегодня доносят до потребителя. Это не ваша вина, человек не может знать всё. Но тогда не надо распространять эти страшилки, сея страх в головах людей. Прошу вас, будьте более осознаннее и аккуратнее в своих суждениях и высказываниях.
Толково ответили, если бы все страшилки были правдой, то мы все давно уже умерли :)
Добавлю. Соланин действительно яд. Но отравиться им ОЧЕНЬ сложно.
Накапливается он в основном в КОЖУРЕ и при чистке большая часть удаляется.
В небольших количествах соланин наоборот оказывает благоприятное воздействие на организм.
Тут всё зависит от дозы. Любое лекарство в большой дозе тоже ЯД )
Так вот, чтобы получить отравление соланином нужно съесть примерно килограмм прозелененного не менее чем на четверть картофеля ВМЕСТЕ с кожурой )
Очищенного без кожуры такого картофеля надо съесть килограмм 15-20. ЗА ОДИН РАЗ.
Но если удастся проглотить такое количество... нет, не сможете - желудок разорвет на 3-4-м килограмме )))
P.S. Много соланина содержится также и в молодой картошке )
Да-да, той самой, что с таким удовольствием да с укропчиком )
При созревании его количество падает.
Одна голова хорошо, а две лучше. Спасибо за полезную информацию. Я таких подробностей про соланин не знала, особенно про молодую картошечку с укропчиком:)
Благодарю )
Да, кстати.. про молоко... это вообще мой любимый продукт... настолько, что завёл козей )
Что-бы молоко долго хранилось достаточно его пастеризовать и плотно закрыть без доступа воздуха. Ну и хранить в холодильнике.
Но даже не пастеризованное в холодильнике не скисает 3-4 дня, если было надоено в чистую и сухую банку.
Антибиотики в молоке промышленного производства есть сейчас ВСЕГДА. И их не добавляют специально. Там ещё всё страшнее... Антибиотик попадает в молоко тогда, когда корову лечат от мастита. Мастит - бич при автоматической дойке, т.к. полностью вымя не опорожняется, образуются застои в протоках и далее воспаление. Лечится он легко и просто - укол антибиотика в вымя и всё.
НО после укола нужно выждать неделю, т.е. 7 дней молоко нужно сливать в утилизацию. Никто из производителей конечно так не делает - сливают молоко с антибиотиком, гноем в общую кучу. Прибыль важнее. Ведь неделя "простоя" это потеря примерно 5-7 тыс. рублей. А умножить на десятки тысяч коров болеющих?
Постоянно болеет маститом примерно 20-25 процентов от общего числа поголовья... Ну и кто будет отдавать пятую часть молока в утиль? Никто.
В общем-то поэтому я давно не пью магазинное молоко, но т.к. люблю его жутко пришлось заводить козей, о чем не жалею ни капли )
Подписываюсь! Всё так и есть! Тоже об этом знаю, но не стала умничать, чтобы совсем заумной не показаться)))
И ещё... при технологии СЫРОГО копчения вообще не используется ни дым, ни жидкости для копчения ) Потому и зовётся СЫРОкопчение...
Это технология кочевников. Они делали такую колбасу просто - фарш с жиром в кишку и под седло. Давление в течении дня и тепло от лошади превращали за время перехода это всё в колбасу )
это не копченная колбаса, это вообще КОЛБАСОЙ не называется.
это не метод копчения.
это метод ВЯЛЕНИЯ мяса.
банально сложно подумать, что копчение от слова коптить?)
vlas, ознакомился... действительно СЕЙЧАС её коптят при низкой температуре...
Но азиатские варианты - суджук, казылык от которых и пошел этот вид колбас делали только высушивая на солнце и под седлом.
Я долго прожил в Казахстане и знаю как делать такую колбасу )
к слову колбасные изделия производства рф игнорирую уже лет 10..
просто на нормальные приготовленные как надо продукты ценник соответствующий...
а этот "соответствующий" ценник из-за уровня зп по рф большинству(массе населения) вообще не доступен..вот потом и рассказывают мифы про колбасу и тп..
хотя того что должно называтся колбасой то в глаза не видели
ппц...жидкий дым утырками используется..кто нормально коптить не хочет..
если вас говном производители травят, то не надо за производство нормальных продуктов рассказывать..понимаете?
если кто-то метиловй спирт водой разбавляет и продает вы же не говорите, что водка из метилового спирта делается??
так может тогда и не будете по всяческому фальсификату нормальные продукты и рецептуры приготовления судить?
Возможно. Не буду спорить. Знаю, что используется жидкий дым при копчении. Но не обратила внимание, что разговор о СЫРОкопчении)
я не пойму прежде чем отписываться по теме, кто-нить реально матчасть штудирует или просто отсебятина??
господа не позорьтесь
бредос...получше ознакомтесь..(про сырокопчение)
когда пишите подобные статьи..если сами писали конечно(хотя уверен на 100%, что дешевый рерайт..просто лень искать щас), получше ознакамливайтесь с тематикой...а то получается сбор мусора с форумов..перемалывание дезы...
такое подходит чтиво только или для совсем не грамотных или для ограниченных..
вам первого канала с Малышевой не хватает?
а по проголосовавшим сразу видна местная публика так сказать)))
сразу видно, что человек не хера не знает по теме..и читать не удосужился
Ответ vlas на комментарий: "по поводу антибиотиков вам правильно подметили они используются вообще ВСЕГДА, только по разному(нормы и стандарты кач-ва разные)..у нас в гос-ве эти нормы очень низки, и зачастую просто не соблюдаются.
Vlas, вы невнимательно прочитали мой комментарий. Я говорила про антибиотик не в том смысле, в каком вы поняли. Я не отрицаю, что их использованием злоупотребляют в животноводстве. Но в своем комментарии я пыталась указать автору на две ошибки. Первая ошибка: "Если на упаковке в магазине указан срок годности более чем 2 недели - значит в молоко добавлены антибиотики". Сегодня есть ультрапастеризация, после которой срок годности молока становится больше 2 недель. Поэтому достичь срока годности больше двух недель можно не только антибиотиками. Вторая ошибка: "антибиотики ( вирус который влияет на иммунную систему человека )". Здесь отвечу своей же цитатой из комментария: "А антибиотик - это не вирус, а химическое вещество, которое вырабатывается микроорганизмами. Антибиотик как раз-таки борется с вирусом". Надеюсь, так я яснее донесла свою мысль. Прошу прощения, если непонятно выразила свои мысли)
@katrin с данным комментом в целом соласен
Vlas, я рада, что мы с вами поняли друг друга. Из-за ограничения глубины комментариев, сложно следить за комментированием, нить разговора теряется и возникают недоразумения :)
И мне вообще то глубоко на ваше мнение.
не сомневаюсь..
для таких как вы уже есть авторитеты Малышева, Малахов...
Я так понял вы слово антибиотик только в аптеке слышали. Антибиотики производят не только для людей, но и для животных. И если лекарство для коров попадает в молоко, молоко считается испорченым. Проблема заключается в сом что при закваске молоко c антибиотиками становится горьким, и не возможно отделить сметану от молока. Молоко при добавке биобоктерий для закисания просто не киснет. Проще увеличить срок годности ( 2 недели, месяц, пол года - видел и такое). А обычное постерилизовоное молоко срок хранения 3 суток, ** на четвертые скиснет **.
haster100, оттого, что антибиотик применяется для животных, оно не перестает быть тем же химическим веществом, которое продается в аптеке. Так что в понятиях я разбираюсь.
Про нескисание молока с антибиотиками вы верно говорите. Только вы снова путаете понятия: сметана - это уже кисломолочный продукт. Говоря, "невозможно отделить сметану от молока" - что вы собираетесь отделять, если, при наличии антибиотика в молоке сметана не образуется. Вы притиворечете сами себе. Пастеризованное хранится несколько суток, а про ультрапастеризованное погуглите, это другая технология.
да не известно кем он там работал на заводе...но понятие о молочной продукции у него явное туманное))
а вот вы @haster100 явно что-то не понимаете..и занимаетесь дешевеньким рерайтом
Я четыре года на молоко заводе отработал. Так что я больше знаю что куда льют.
Работать на молочном заводе и быть компетентным в молочном производстве - это разные вещи.
оригинал:
вас там случаем не было, нет?)
ну вот такие работнички + такое же производство
= то что мы видим на прилавках..гавно сплошное
колбаса не колбаса
сыр не сыр
молоко не молоко
масло не масло
Vlas, дым используется разный - от производителя зависит. Кто позиционирует свой продукт как качественный - использует опилки для копчения, у кого позиционирование более дешевого продукта - использует жидкий дым. Не надо обобщать. Но даже если жидкий дым и используется - это не значит, что это плохо и нас травят. Использование пищевых добавок регламентировано. И он используется в дозировках, безопасных для человека. К слову, я не знаю такого слова - "утырками", поэтому, может, и неправильно поняла ваш комментарий.
так что подобными постами вы сеете дезинформация и показываете собственное не знание тематики..и не желание хотя бы чуть чуть с ней ознакомится прежде чем постить
Это вы мне или автору поста haster100?)
всем и автору поста и авторам комментов..одни лучше других)
я бы на вашем месте не был так уверен))
(насчет того как их лечат по нормам)
По поводу антибиотика ... они бывают всегда, но не потому, что ИСПОЛЬЗУЮТСЯ и нужны по нормам - сами не дезинформируйте...
Они появляются потому, что производители недобросовестно лечат коров.
К слову, комментарии siberianshamen я не считаю дезинформацией. Про сырокопчение - не знаю, не буду ни о чем заявлять. А про молоко - абсолютно верно написано.
по поводу антибиотиков вам правильно подметили они используются вообще ВСЕГДА, только по разному(нормы и стандарты кач-ва разные)..
у нас в гос-ве эти нормы очень низки, и зачастую просто не соблюдаются
А что не так в моих комментах, можно поинтересоваться?
если пишите о сырокопченной колбасе, то ознакомтесь с настоящей рецептурой, как ее производят нормальные производители...к примеру в италии.
а то что написал @siberianshamen про кочевников так там все немного не так просто раз в рецептуре, а два это метод ВЯЛЕНИЕ а не копчения..
Я не писала про сырокопченую колбасу, я писала про формальдегид)
Конечно там вяление, а про рецептуру я вообще не писал - кому надо будет - найдёт полное описание...
Только до выхода на рынок азиатских сыровяленных колбас человечество НЕ ЗНАЛО о существовании "сырокопченых"...
Да, сейчас их оказывается коптят при низкой температуре...
Увы.
и если "Конечно там вяление.." то посмотрите свой первый коммент он уже этому не соответствует тк в нем вы пишите о сырокопчении..и пытаетесь что-то о нем рассказать а не о вяление
вот именно сыровяленных...только не колбаса, а мясо сыровяленное то что вы описываете...поймите уже наконец разницу, не все что из мясо колбасой называют
методы копчения разные- есть горячее, есть холодное не надо их путать это 2 разные вещи..и производят и так и так..это абсолютно разные продукты, а вы все в кучу
а так спокоен предельно..просто уже раздражает одни пишут дезу..причем даже не пишут а рерайтят хреново..
другие за нее голосуют..
третьи просвещают в ответ тоже дезой
"МЯСО бывает только КУСКАМИ, а колбаса набивается в кишку"
правильно поетому те примеры которые вы привели ранее типа балык не подходят..
"Сырое бывает только вяление" - а вот и нет...гуглите)
"ХОЛОДНОЕ копчение это не СЫРОЕ."
чисто теоретически да, но в разрезе темы колбасы одно и тоже как правило..(посмотрите нормальные методики приготовление сырокопченой колбасы)
Так и не путайте...
ХОЛОДНОЕ копчение это не СЫРОЕ.
Сырое бывает только ВЯЛЕНИЕ.
МЯСО бывает только КУСКАМИ, а колбаса набивается в кишку.
И пожалуйста поспокойнее реагируйте.
используется я не говорил что нет...только это не есть нормальное производство...это дешевая лабуда..фальсификат по сути..
Это не лабуда, а пищевая добавка. По вашему пищевые добавки - это лабуда?
нет, о пищевых добавках я не писал. лабуда это то что вам за большинство продукта под названием "колбаса" выдают.
и да при производстве качественного продукта жидкий дым никогда не используется
Ну, это другая тема, что выдают под названием "колбаса". Не будем смешивать. Автор говорил про жидкий дым и формальдегид, их мы и обсуждаем. Радует, что хоть по каким-то вопросам начинаем с вами сходится во мнениях)
Отличная статья!
Городские яйца сильно отличаются по вкусовым качествам от деревенских.