Надеюсь что вы найдете массу полезной информации в моем блоге и сегодня я вам покажу, как я быстро солю стейки красной рыбы.
Начнем с того, что я покупаю уже готовые стейки красной рыбы в вакуумной упаковке.
Но не будет ничего страшного, если вы купите рыбу и разделаете ее на вот такие кусочки.
Только если вы покупает большую рыбу, убирайте из нее только внутренности, а вот чешую с кожи снимать не надо.
Давайте приступим к готовке.
Для начала нам понадобится пластиковый контейнер, крупная соль и рыба. Оливковое масло нам нужно будет дня через три.
Итак, берем стейки и посыпаем солью. Хорошо посыпаем, не жалеем. Но и не сильно усердствуйте, рыба возьмет в себя соли столько, сколько вы ей дадите.
Просолили каждый кусочек (стейк) и складываем в контейнер.
Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на три дня.
За эти три дня можно несколько раз перевернуть стейки.
Через три дня промойте стейки холодной водой, обсушите на бумажном полотенце и промажьте оливковым маслом.
Рыбка получится плотная, маслянистая, малосоленая и очень вкусная.
Такой засолкой можно делать любую красную рыбу.
У нас в магазинах "Хит" продаются вакуумные упаковки медальонов красной рыбы. Вибираю на свой вкус несколько упаковок и я всегда с красной рыбой как на бутерброды, так и в салаты с зеленью.
Всем приятно аппетита и удачных приготовлений!
Как быстро посолить стейки красной рыбы
Вам может быть интересно
@kulinar, к празднику самое то и дешевле, чем соленую покупать.
Раньше, до пандемии, мы в Финляндию ездили за красной рыбой. Там продавец на глазах разделывал любую выбранную самими рыбу и тут же ее засаливал своими приправами и солью. Заворачивал в плотную спец бумагу с фольгой. Когда приезжали домой, часов через 4-5, рыба была готова...
@nadiyamikhno, как здорово. Но у нас такого не дождешься, это у моря можно такое купить, у нас только карпы в бочке