Нежный салат из кальмара с чесноком и майонезом

Было это давным-давно, еще во времена моего детства, мне довелось попробовать вареного консервированного кальмара.
Это была интересная баночка из толстой фольги, которую бросали в кипяток и кипятили несколько минут. Потом доставали из этой банки нежное мясо уже нарезанного маринованного кальмара.
Просто детские воспоминания или воображения, но я это запомнила на всю жизнь.
С годами мне стали встречаться разные консервы из кальмара, но той нежности и сладости я не нашла. Обычно после очередной покупки и снятия пробы, банка с содержимым отправлялась в мусорное ведро.
Но сейчас нет надобности покупать полуфабрикат или консервы. Можно купить замороженную тушку кальмара и приготовить блюдо самому. Что я и делаю и у меня всегда в морозилке в запасе несколько пачек свежезамороженного кальмара.
Из кальмара я готовлю одно единственное блюдо - это салат с чеснокм и майонезом.

С чего начать приготовление?
Надо сначала отварить кальмара, всего несколько минут. Иначе можем получить кожанную подошву.
Многие сначала кальмара отваривают, а уж потом снимают с него различные пленки и вынимают хорду.
Я же делаю все наоборот. Сначала аккуратно снимаю все пленки и белый налет, вынимаю почти пластиковую прозрачную трубочку, которая служит скелетом кальмара, тщательно промываю тушку и уже в заключении кидаю ее на 2 минуты в кипящую подсоленную воду.
И чтобы кальмар не переварился, вынимаю его из кипящей воды и опускаю в холодную, а затем в дуршлаг, чтобы ушли остатки воды.

Холодного отварного кальмара нарезаю на тонкие полоски и заправляю давленым чесноком и майонезом. Даю немного промариноваться и подаю к столу.

Аромат чеснока в салате можете регулировать сами по своему вкусу.
Мне острый салат не нравится, поэтому чеснока много не кладу.
Всем удачного приготовления и приятного аппетита!