Я сначала не понимала, как можно употреблять в пищу стручки фасоли, хотя в детстве с удовольствием жевала тонкие стручки(лопатки) гороха.
Но много лет назад мне принесли спаржевую фасоль предложили пожарить стручки и в добавок к ней пожарить еще перцы, баклажаны, огурцы.
Раззложить все на блюдо кучками и украсить майонезом.
Ну это типа такой рецепт, но обыкновенная подача к столу.
Я так сделала и мне сразу же понравилось то, что я приготовила, в том числе и молодые стручки спаржевой фасоли.
С тех пор я каждый год сажаю спаржевую фасоль и я уже написала пост Острой спаржевой фасоли на зиму
Так как пергаментный слой в бобах отсутствует, молодые стручки сочные и ломкие.
Молодые стручки пригодны для гарниров и вторых блюд, маринования и замораживания.
Для салатов и заморозки я высаживаю не больше одной пачки фасоли.
Почему-то больше склоняюсь к желтой, а зеленую игнорирую. Она мне кажется не зрелой.
В этом году попробовала в качестве эксперимента фасоль черную. Пост напишу в скором времени.
Я вам открою небольшой секрет.
Все бобовые надо высаживать после того, как взойдет картошка.
Весна уже будет без возвратных заморозков и молодые растения не погибнут.
Кстати, всходы фасоли очень боятся низких температур.
Для того чтобы обеспечить себя зимними заготовками и гарнирами из спаржевой фасоли, вам достаточно одног-двух пакетов семян.
В общем итоге если учесть, что все 20-22 боба дадут всходы, то с такого количества вы просто завалитесь молодыми стручками.
Чем хороша спаржевая фасоль?
Ее не надо подвязывать и делать для нее шпалеру.
Кустики высотой не более 50 см и если высаживать по 2 боба в одну лунку через 15-20 см, то растения отлично будут поддерживать друг друга.
И еще, урожай спаржевой фасоли можно снимать до четырех раз в сезон.
Сейчас середина сентября и если нет понижения температуры, то фасоль еще спасобна расти.
Так что всегда высаживайте этот полезный боб в своем огороде.
@kulinar, а вот как угадать время для сбора? У меня в прошлом году перезрела, а в этом не стала такую сажать.
@lllll1ll, Время сбора точно не угадать, это ни ягоды. Надо просто хоть раз в неделю делать ревизию в огороде и саде. Я убираю в несколько заходов. Вот в этом году посадила черную и желтую. Собрала только раз, но закатки оставались с прошлого года. Теперь вот надо идти смотреть, точно будет перезревшая. Но сначала надо что-то делать с огурцами.