Чучвара шурпа. Узбекский суп с пельменями.

Доброго времени суток всем! Сегодня хотел бы с вами поделиться одним из популярных блюд в Узбекистане. ( Изначально прощу прощение, за пунктуационные и в орфографические ошибки в текстах) Всем хорошего настроение и готовьте с удовольствием.

Чучвара - ароматные, сочные и очень вкусные пельмени.

** Ингредиенты: **

**Для теста: **
мука - 250 гр.
вода - 150 мл.
соль - 0.5 ч.л.

**Для начинки: **

фарш (баранина + курдючный жир) - 250 гр.
лук - 1 шт. (100 гр.)
специи по вкусу (соль, черный перец, зира, кориандр, паприка)

** Для супа: **

мясо (баранина) - 350 гр.
лук - 1 шт. (180 гр.)
морковь - 1 шт. (65 гр.)
сладкий перец - 2 шт. (270 гр.)
картофель - 4 шт. (300 гр.)
помидоры - 2 шт. (250 гр.)
специи по вкусу (соль, барбарис, паприка, томат сушеный, зира, чабер)
вода (кипяток) - 2-2.5 л.
растительное масло - 80-100 мл.
укроп и сметана по вкусу

1. В фарш добавить специи и измельченный лук, тщательно перемешать и убрать в холодильник.
   

1. В просеянную муку добавить соль и воду. Приготовить тесто, убрать в пакет на 30 минут.
   

1. Подошедшее тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт. Нарезать на квадраты 4см4см или 5см5см любым удобным для вас способом.

1. На каждый квадрат положить немного фарша, слепить пельмени и убрать в холодильник.

1. В казане разогреть растительное масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.

1. Добавить мясо, хорошо обжарить. Если используете говядину, тогда после обжарки следует налить немного воды и потушить до готовности на маленьком огне, жидкость должна выпариться.

   

   

2. Далее на среднем огне обжарить морковь 3-5 минут.

   

   

3. Добавить сладкий перец, обжаривать 3-5 минут.

   

4. Добавить картофель, обжаривать 3-5 минут.

   

   

5. Влить кипяток, добавить специи. Довести до кипения и варить на среднем огне 8-10 минут.

1. Добавить пельмени, варить 5-7 минут.

1. Добавить помидоры, варить 3-5 минут. Затем выключить плиту и оставить на 10 минут. При подаче добавить укроп и сметану.