Это вопрос к знатокам, которые знакомы с производством масла из настоящего цельного молока непосредственно. Ну рядом стояли или сами делали, сбивая его, настоящее.
_cr.jpg)
Оно, готовое, должно становиться твёрдым в холодильнике?
Купила недавно рекомендованное Росскачеством, а значит прошедшее все их проверки. Ну так вот оно, проведя в холодильнике уже три дня нераспечатанным, остаётся неприятно и очень сомнительно мягким. Как так может быть? Спред? Коррупция?
@lllll1ll, По мне (в детстве бабушка объяснила, в северных деревнях так проверяли качество масла), так хорошее масло жирностью 82,5% в холодильнике (не в морозилке) каменеть не должно. Поэтому выбираю всегда только такое. Если каменеет, отказываюсь навсегда.
@sterh, это я понимаю, что каменеет и колется от излишней жидкости, но когда оно совсем не твердеет от состояния при комнатной температуры, то тут уже возникают вопросы.
@lllll1ll, Тогда конечно.
@lllll1ll, помню гостовское, советское. Оно точно твердело, даже крошилось порой.
@bambuk, вот вот. Но и сейчас было такое, даже совсем недавно, но вдруг пропало, как начался этот масляный переполох. То, дорогое, что с каким-то то ли медведем, то ли собакой на обложке (так и не поняла, что там за зверь). Счас найду.
вот при этой страшненькой картинке масло было всегда хорошим много-много лет.
Сейчас только и рассмотрела, что это ещё недоформировавшийся "шариков" там какой-то :)
@lllll1ll, с такой обложкой не помню. А чтобы масло крепчало в холодильнике в последние годы даже не помню.. В своё время финское Валио было вкусным. И вообще, классика жанра - это кисло-молочное масло, а сейчас все "сладко".
@bambuk, в Пятёрочке оно почти всегда было, а вот в других сетях редко появлялось или никогда.
Ну они раньше нас научились особые вкусы создавать. Не удивительно. Никогда зарубежкой не пользуюсь.
@lllll1ll, Когда жил в деревне, то масло делал сам. Холодильников тогда не было, то плавало оно в холодной воде, чтобы сохранилось дольше. А то, что масло остаётся мягким в холодильнике, то значит в нём много растительных жиров, возможно того же пальмового масла. И пока не введут опять госты, то так и будет продолжаться дальше.
@algis, а почему тогда маргарин становится твёрдым в этой же температуре? (хотя маргаринов давно и не встречается в моём холодильнике, помню просто времена, когда они ещё не были такими ядовитыми и ими даже я пользовалась при выпечке)
@lllll1ll, В состав маргарина, в советское время, входили животные жиры — свиной, говяжий, китовый. Но в некоторые сорта входило и сливочное масло. Попался маргарин с салом и он в холодильнике не будет сильно твердеть; попадётся со сливочным маслом — будет твердеть. Всё зависит от состава.