Рецепт этих блинов я привезла из Мордовии.
Выглядели они несколько непривычно: небольшие, в диаметре не более 15 см, довольно толстые.
В наших сибирских местах такие блины назвали бы оладьями, но вкус угощений был явно блинный. Подавались эти небольшие блины исключительно с мёдом ( но тут, думается мне, дело даже не во вкусе привычек, скорее, в обрядовости).
Неделя Масленицы подходит к концу - тут и руки дошли до рецепта.
Он без особых затей:
0,5 л кефира (тёплого), 3 яйца, соль и сахар, ⅓ чайной ложки соды- хорошо перемешать, добавить просеянной муки до состояния густой сметаны, влить 200 мл горячего молока и 2 столовые ложки растительного масла. Всё!
Выпекать лучше на небольшой сковороде, но у нас она обычная, блинная, просто наливали на середину. Тесто достаточно тяжёлое, растекается не очень. Готовый блин должен быть толщиной около 5 мм. У нас получились тоньше, что вкус их не испортило.
Для наших традиционных блинов достаточно добавить в блинное тесто горячей воды (я лью кипяток) и будет вам праздник. Не супер тонкие, ажурные, но вполне себе красивые блины тоже получаются.
Одним словом - Bon аppétit и будьте здоровы!
@ruta, Я так же всегда на масленицу угощаюсь блинами. На этот раз приготовил их сам. По простому рецепту: молоко, яйцо, соль, сахар, масло растительное и мука. Жарю на сковороде с двух сторон, смазывая её (сковороду) нацепленным на вилку куском солёного сала. Приготовленные блины складываю на плоскую тарелку и каждый блин смазываю сливочным маслом. Буквально пол часа назад закончил трапизу. В этом году я ел блины предворительно смазав их первым слоем сгущёнкой, а вторым слоем вареньем. затем сворачивал блин в трубочку, ел его мокая в сметану, запивая его зелёным чаем без сахара. Мне понравилось вкусные проводы зимы. С масленицей, будте здоровы!
@dikaniovs, ого! Вы всерьёз взялись за проводы зимы 👍️ 😊
@ruta, Мне такого нельзя. Вот посмотрел и уже поправился. 😊
@mgaft1, я тоже не очень таким увлекаюсь)
@ruta, 😊 😊 👍️
@ruta, приятного аппетита.
Я сегодня на масленце три фирменных блина съела. Прямо на глазах испекли и ложку сметаны положили. Завтра снова пойду. Люблю когда угощают 😊
@nadiyamikhno, Лизавета у нас блины со сметаной предпочитает 😊
Мне идти за ними особо некуда - завтра ещё что-нибудь придумаю.
@ruta, Интересный рецепт! Нужно будет попробовать. 👍️
@glebminsky, несложно 😊 у меня и белорусский рецепт есть - блины с творожной начинкой, наазывются вроде бы... налисники?
@ruta, 😊 👍️
@ruta, а зачем кипяток? Часто вижу в рецептах такое заваривание, но не понимаю смысла.
@lllll1ll, думаю, связано с клейковиной, при заваривании теста кипятком блины становятся более эластичными.В целом, не существенно, но если делать с начинками, то есть заметная разница.
@ruta, я делаю на сыворотке или молоке домашнем.Замешиваю под вечер и на ночь в холодильник,а перед выпеканием немного еще разбавляю если за ночь тесто загустело.
@unik09, а не вы ли как-то на сметане для внуков заводили? 😊
@ruta, обязательно добавляю две три ложки сметаны.