Готовим идеальный стейк!
Что такое технология Су-вид - читаем в предыдущем посте!
https://golos.id/ru--eda/@scandalsound/revoyucionnyi-metod-prigotovleniya-pishi-sporim-vy-ne-znali
Поняли суть?
Тогда приступим!
И не пугайтесь, если у вас нет сувидницы и остальных прибамбасов, то можно использовать пару хитрых приемов.
О них чуть позже (типа интрига тут).
Итак, стейк!
ЦЕЛЬ: идеальный стейк, чтобы все офигели и вы тоже!
Ингредиенты
-1 стейк ( или больше, но все расчеты здесь и далее исходя из этого количества)
-Соль
-Черный перец, свежемолотый
-Оливковое масло
-Лавровый лист и другие травы
-Масло сливочное, по мере необходимости.
Время приготовления: примерно 1 час.
1.Берем сувидницу, выставляем температуру и время (1 час), руководствуясь следующей картинкой.
Чем выше температура, тем темнее и выше степень "прожарки" вашего стейка.
2.Берем стейк, посыпаем солью, перцем и специями, даем немного просолиться. Далее кладем в вакуумный пакет, наливаем немного оливкового масла, вакуумизируем и закрываем.
3.Кладем пакет в уже разогретую воду. И тут секрет номер один - если у вас нет вакуумизатора (что логично), просто кладем стейк в пакете зип-лок в воду с чуть-чуть приоткрытым зипом. Разогретая вода естественным образом начнет выталкивать воздух из пакета. Пара минут в кастрюле и можно смело закрывать пакет. Нет, вы не обожжетесь, ведь температура воды невысока.
4.Выжидаем час, достаем пакет со стейком. разогреваем сковородку, предварительно положив немного сливочного масла. Обжариваем стейк по 20 секунд с каждой стороны до образования привычной подрумяненной корочки.
5.Наслаждаемся невероятным вкусным и сочным стейком!
PS. Если у вас нет сувидницы, что логично, то можно в качестве альтернативы использовать обычную кастрюлю и термометр. Ну или если у вас есть мультиварка, то тоже самое можно приготовить, используя функцию "мультишеф".
Не благодарите. А точнее благодарите, конечно же!)
С любовью к вашему здоровью, @scandalsound.
@scandalsound, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопНапрасно вы не упоминаете о том, что для каждого вида продукта имеются таблицы описывающие температурные режимы приготовления и соответствующее им время.. Несоблюдение этих норм опасно для здоровья.
Об этой таблице упомянуто в другом посте про технологию( ссылка дана). Тут указаны температуры именно для этого рецепта. В следующих рецептах, что логично, будут указаны температуры приготовления для других блюд. Спасибо, что читаете.