НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ БАЗИЛИКА, РАЙХОН

Базилик или райхон, растение которое используют как специя во вторых блюдах, к мясу, макаронам, в соусах, а так же готовят вкусный, красивого цвета, освежающий, полезный для здоровья напиток. Для концентрата напитка из базилика, нам понадобится:

Базилик, свежий - 300.00г Сахар-песок - 1000.00г Лимон - 50.00г Базилик (райхон) 300 гр Сахар 1 кг (мед 600-700 гр) Лимонная кислота (лимон 1 шт) 1 ч л Вода 4 литра

Базилик тщательно промыть в проточной воде, убрать сухие и поврежденные листья. Оборвать листочки от основного стебля, молодые побеги можно оставить. Пока подготавливаем листья базилика, ставим воду на огонь, доводим до кипения. Опускаем листья и молодые побеги в кипящую воду, варить при слабом кипении примерно 15 минут. Выключить огонь, оставить листья в горячей воде настаиваться.

Процедить отвар листьев базилика через дуршлаг. Листья хорошо отжать и выбросить, они нам больше не понадобятся. В отвар насыпать сахар или добавить мед, а также лимонную кислоту или сок одного лимона, хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Напиток снять с плиты, разлить по стерилизованным банкам и закрыть железными крышками, для длительного хранения. Банки перевернуть вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном помещении, вместе с остальными заготовками. Для непосредственного применения, напиток остудить в кастрюле и разлить по кувшинам или удобным бутылкам, хранить в холодильнике. Применять как концентрат напитка, в стакан налить немного концентрата, долить холодной или горячей водой по вкусу.

Напиток из базилика вкусен как в холодном виде, как освежающий в жару, так и в горячем, согревающий с мороза. На вкус напиток, похож на компот из разных ягод, что-то от малины, ежевики и других ягод. У каждого впервые пробующего, но не знающего состав напитка, предположения свои, кому-то кажется что это вишневый компот, кому то что это малина) В любом случае, это вкусно и полезно. Если у вас на грядке растет базилик, приготовьте этот напиток, не пожалеете. Приятного аппетита!

Рецепт  с пошаговым фото