Салат

Дорогие друзья:

Когда я училась в высшем учебном заведении для юриста, по выходным я и моя подруга работали официантами. А иногда они помогали на кухне с блюдами.

В прошлую субботу они позвонили мне и попросили о помощи. Вот картина салата, который мы сделали.

Ингредиенты:

• Листья салата - пачка
• Куриное филе - 1 шт.
• Крутоны
• Шпондер 
• Помидор черри - 4 шт.
• Перепелиные яйца - 4 шт.
• Сыр пармезан - 70 г

Соус:

• Яйцо куриное - 1 шт.
• Горчица - ¼ чайной ложки
• Лимонный сок - 1 чайная ложка
• Оливковое масло - 20 мл
• Чеснок
• Растительное масло - 40 мл
•  Вустерширський соус
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец

1. Вымойте листья салата, протрите кухонным полотенцем и положите на тарелку. Положите поджаренные кусочки курицы, хлебные тосты на листьях. Выкласти соус. Виложитьпомидоры черри и перепелиные яйца. Сверху посыпать ваше усмотрение Пармезан.

2. Соус - варить яйцо в воде в течение одной минуты. Разбейте яйцо в емкость. Взбейте яйцо на пару минут. Добавьте столовую ложку уксуса белого вина или аналогичное количество лимонного сока. Мелко нарезать зубчик чеснока (лучше натереть на мелкой терке), добавить в смесь. Добавьте одну или две чайные ложки соуса Вустершир.  Добавьте несколько капель подсолнечника или оливкового масла (если оливковое, а не первое прессование (не Extra Virgin), так как это масло заглушит вкус соуса). Взбейте смесь. Добавьте каплю масла и снова перемешайте. Постепенно доведите количество масла до 100 мл. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.