Ничто не сравнится с курицей в кисло-сладком соусе по вкусу, сытности и популярности. Этот рецепт, созданный Дженнин Рай, отличается скоростью и простотой приготовления. Уверена, как только вы его попробуете, он станет вашим любимым семейным блюдом за обеденным столом.
Итак, что же такое кисло-сладкая курица по-Гонконгски?
Гонконгская кухня несколько отличается от традиционных блюд кантонской кухни и часто включает в себя элементы, характерные для западной кухни. Например, в соусе часто используется кетчуп.
Кроме того, в гонконгской кисло-сладкой курице используется более лёгкое тесто, приготовленное из яичного белка и кукурузного крахмала. В результате получается восхитительно сбалансированный соус, который не кажется слишком сладким.
Сочная, ароматная курица, покрытая идеально лёгким, хрустящим кляром, а затем политая восхитительно пикантным и сладким соусом, — этот рецепт курицы по-китайски просто умопомрачителен! Вы не сможете остановиться на одной порции!
Приготовим необходимые ингредиенты для этого рецепта.
Хотя может показаться, что их много, многие из них есть в каждом доме.
Чтобы приготовить, нам нужно собрать следующие ингредиенты: нам понадобятся куриные бёдра, лук, красный и зелёный болгарский перец и имбирь. Вам также понадобятся соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, чеснок, чёрный перец, яичный белок, кукурузная мука, кетчуп, рисовый винный уксус, хлопья чили и семена кунжута.
В этом рецепте также используются кусочки ананаса и ананасовый сок. Я порекомендую вам покупать консервированные ананасы. Вы получаете оба ингредиента в одной банке, вкус такой же замечательный, и не нужно нарезать целый ананас!
Приготовление.
1. Замаринуем курицу в маринаде.
Чтобы приготовить самую сочную и ароматную курицу, перед жаркой замаринуйте её. Для этого добавьте в миску нарезанные куриные бёдра – 500 г, соевый соус – 2 сл, кунжутное масло – 2 ст.л, коричневый сахар сахар – 40 г, чеснок и чёрный перец. Просто перемешайте и оставьте на 10 минут.
В этом рецепте используется куриное бедро, а не грудка, так как оно более доступное по цене и гораздо реже пересыхает, в результате чего получается очень нежная и сочная курица. Однако в этом блюде можно использовать разные части курицы, поэтому, если вы предпочитаете куриную грудку, смело заменяйте её.
2. Готовим кисло-сладкий соус
Пока курица маринуется, самое время приготовить кисло-сладкий соус. Просто добавьте в небольшую кастрюлю ананасовый сок – 100 г, рисовый винный уксус – 1 ст.л, кетчуп – 130 г, соевый соус – 1 ст.л, сахар – 40 г,, чесночный порошок и щепотку хлопьев чили и нагревайте, пока ингредиенты не смешаются и не получится однородный соус. Чтобы загустить его, смешайте кукурузный крахмал – 80 г с водой до получения однородной массы и добавьте в кастрюлю. Перемешайте всё вместе и дайте покипеть на медленном огне в течение нескольких минут, пока соус не загустеет и не будет тонким слоем покрывать тыльную сторону ложки. Затем выключите огонь и отставьте готовый соус в сторону.
3. Обжарим курицу
Чтобы пожарить курицу, можно использовать несколько разных способов в зависимости от того, какие инструменты у вас есть. Вы можете использовать фритюрницу или налить масло в сковороду и следить за температурой масла с помощью кухонного термометра.Аэрофритюрница — тоже отличный вариант, если она у вас есть; просто сбрызните курицу растительным маслом и жарьте как обычно.
Прежде чем жарить маринованную курицу, просто смешайте её с яичным белком, а затем с кукурузным крахмалом, чтобы все кусочки курицы были равномерно покрыты. Затем добавьте их во фритюр и готовьте, пока курица не станет хрустящей и золотистой.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к финальному этапу. Сначала разогрейте растительное масло на сковороде или в воке, а затем обжарьте лук и перец в течение нескольких минут. Добавьте имбирь, а затем чеснок и продолжайте обжаривать, пока не появится аромат. Затем просто добавьте в сковороду или вок обжаренную курицу, кисло-сладкий соус и кусочки ананаса. Смешайте всё вместе и прогрейте, пока всё не станет горячим, а затем сразу подавайте с рисом, зеленью и посыпьте поджаренными семенами кунжута.
Эту курицу в кисло-сладком соусе по-гонконгски лучше всего подавать свежей, чтобы хрустящее тесто лучше пропитало курицу. Однако остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трёх дней.
Приятного аппетита!!!
𓂀 Благодарю за внимание! С уважением, 𝒮𝑜𝓃𝓎𝒶! ✌️𓂀
@sonya44, Интересный рецепт, но сложновато для меня.
@shadenataly, поверь простой, только кажется что сложно. 😊
@sonya44, Нужно сохранить.)
@shadenataly, 😊 👍️