Недавно квасила капусту и сегодня решила поделиться с вами рецептом. На особую уникальность не претендую, наверняка так делают многие, но, возможно, кому-нибудь пригодится.
Ингредиенты:
- 2,5 кг капусты;
- 2 морковки;
- 2 лавровых листа;
- перец горошком.
Рассол: 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара (на 1 л воды).
Шинкуем капусту, добавляем натертую на крупной тёрке морковь и перемешиваем, немного придавливая. Выкладываем в трехлитровый бутыль.
Заливаем горячим рассолом и оставляем в тёплом месте на 2-3 дня для брожения, накрыв бутыль марлей.
Через 3 дня банку закрываем капроновой крышкой и убираем в холодное место. Капуста готова к употреблению.
Совет: во время брожения желательно 2-3 раза проткнуть капусту деревянной палочкой.
Капуста получается очень вкусная, сочная, хрустящая.
А как вы квасите капусту? Поделитесь хитростями или полезными советами :)
Наталья
я так же делаю, только кушаем сразу как только она остынет, и тогда получается просто маринованная, такая как в магазине продают))
теща говорит, что имеет значение даже фаза луны, иначе может не получиться. Я к этому скептично отнесся, но она говорит что житейский опыт, проверено)
Фаза луны? Ого, никогда такого не слышала)