«Фестиваль постных блюд» - «Зелёный постный борщ по-нашему»

У каждой хозяйки свой неповторимый рецепт. Бывает, что приготовленное блюдо по-другому рецепту оказывается намного вкуснее привычного. Я готовлю постный зеленый борщ без мяса со свеклой и томатом. Этот рецепт в Украине очень известен среди людей, которые придерживаются поста.

Для рецепта понадобится:

Щавель консервированный

Щавель свежий

Зелень укропа, петрушки, зелёный лук

Фасоль 200грамм

Репчатый лук 1шт

Морковь 1шт

Картофель 3-4шт

Свекла квашенная 1-3 дольки

Сладкий перец 1шт

Томатная паста 3ст. л.

Соль по вкусу

Первое, что мы делаем, ставим на плиту варить фасоль на 30 минут.

Подготавливаем продукты: Очищаем от кожуры картофель, морковь, лук и промываем в проточной воде. Теперь натираем морковь и свеклу на крупной тёрке. Репчатый лук нарезаем кубиками, сладкий перец - соломкой. Картофель нарезаем соломкой или кубиками.

Теперь достаём сковороду, разогреваем и добавляем растительное масло. Высыпаем лук, прожариваем, следом добавляем морковь.

Когда в нашей кастрюле сварится фасоль, добавляем туда натёртую квашеную свеклу. Провариваем свеклу на среднем огне. Она должна немного поменять свет. Снимаем пену. В зажарку добавляем томат и сладкий перец, хорошо протушиваем.

Теперь добавляем в кастрюлю картофель. После того как картофель сварился, высыпаем в кастрюлю нашу готовую зажарку. Провариваем ещё 7 минут. Теперь добавляем консервированный щавель, даём ему покипеть в кастрюле минуты 3.

Последний шаг: добавляем порезанный свежий щавель, укроп, петрушку, зелёный лук. Если нет свежего щавеля, можно не добавлять.

Вот и всё. Наш зелёный борщ готов. Накрываем крышкой, и даём ему отстоятся 20 минут. Можно накрыть кастрюлю полотенцем, чтобы он не успел остыть до угощения.