Яйца по-шотландски

Рецепт @katherina в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»

Я давно хотела приготовить такой интересный и необычный рецепт.
Но, чем ближе была к идее, тем сильнее боялась начинать. Мне казалось, что тут нужна особая сноровка и профессионализм.
Но, как говорится, глаза бояться, а руки делают.
И решила ещё усложнить себе задачу.
Дай, думаю, возьму для рецепта и приготовлю не простые яйца, а индюшачьи. Пусть котлеты такие вкуснючие получатся, чтоб соседи в комнате напротив лопнули от зависти.

Ингредиенты:

Яйца индюшки отварные - 6 шт.
Сырые куриные яйца - 3 шт.
Куриное филе - 1 кг
Панировочные сухари - 200 г
Грибы шампиньоны - 300 г
Зелень укропа - 1 пучок
Крупная луковица - 1 шт.
Миндаль - 50 г
Чеснок - 2 крупных зубчика
Специи, соль по вкусу
Подсолнечное масло - 100 г

Приготовление:
Шотландские котлеты на самом деле несложное универсальное блюдо, которое можно готовить из любого мясного фарша - курицы, свинины, говядины и пр.
Также для приготовления шотландских котлет подойдут куриные, перепелиные или индюшачьи яйца. В моём случае я замахнулась на самые крупные, отчего и котлеты получаются гигантскими. У индюшачьих яиц оболочка жестче, а мембрана между скорлупой и яйцом толще, но в целом они ничем не отличаются от куриных яиц даже на вкус.

Для начала необходимо в ступке перетереть чеснок с миндальным орехом.

Шампиньоны помыть и порезать на кубики, выложить в горячую сковороду без добавления масла. Такой способ называется «сухая обжарка». Грибы готовятся в собственном соку.

Филе курицы перекрутить на фарш, репчатый лук и укроп порубить. Смешать все ингредиенты в одной миске. Фарш как следует взбить руками. Добавить соль, специи.

Индюшачьи яйца варить 3 минуты до полуготовности и сразу остудить в холодной воде. Затем очистить от скорлупы.
Взять две глубокие пиалы и в одну насыпать панировочные сухари, в другую взбить 3 сырых куриных яйца.

Прежде, чем начинать лепить котлеты, необходимо подготовить рабочую область. Обернуть поверхность разделочной доски пищевой плёнкой. В центр доски выложить часть готового фарша и в середину поместить яйцо.

Теперь с помощью плёнки плотно сформировать будущую котлету.

Обкатать яйца по-шотландски сначала в яйце, потом в сухарях.

Ещё один плюс котлет в том, что их можно готовить не только обжаривая на сковороде, но также можно использовать жарку во фритюре или паровую баню. Уверена, каждый способ по-своему очень вкусный.
Итак, обжариваем котлетки с двух сторон в хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.

Дав остыть, разрезаем на две половинки.
Яйца по-шотландски готовы! Можно подавать с любым гарниром!

Приятного аппетита!
Как по мне вышло очень вкусно и фотогенично ))

Будьте здоровы!

и берегите себя
@katherina

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш e-mail [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.