@soroka Нанайское блюдо, из сырой промороженной рыбы. И не из любой, а только из чистой, в которой не бывает гельминтов. Такой как таймень, хариус, ленок - это всё не проходные лососи горных речек. Подойдёт прекрасно морской гребешок. В пуэрто Ванино, на "Арбате" - это фирменное блюдо. Из обычной речной, подходит сиг и щука, желтощёк, сазан. Осётра в основном в талу, он у нас проходной. В мае и октябре. Тала - это не строганина. Это наш местный культ, своего рода. Приезжие с запада, распробовав, плотно на неё подсаживаются. Тазиками готовим, к торжествам или праздникам, как - нибудь на днях, сделаю пост, кому то может будет интересно и полезно. На безрыбье хорошо получается из магазинного филе пангасиуса и даже обычной мороженной селёдки. Да да, хотя у селёдки и запах специфический.