Всем доброго времени суток.
Увидел на рынке вот такую не крупную рыбку. Салака. Вид у неё был очень хороший. Вся целенькая, не давленная. И главное льда на ней не было. Выяснил: это называется сухая заморозка. А цена......Всего 130 руб за 1кг. Купил на пробу. Дома положил в раковину, пусть оттает.
Далее разделываем. Что очень удобно чешуи нет совсем. Внутряшки тож очень мало. Приятно заметить , что разделывается оч легко. Вот такие симпатишные тушки получились. Мяско на разрезе розовое. Мякоть плотная и упругая.
Очень качественная заморозка рыбы.
Укладываем всю эту красоту в сковороду. 100 грамм сухого белого вина. немного воды. масло растительное 1 столовая ложка. 1 одна маленькая луковица, режем на 4 части и в сковородку её. Лаврушку , обязательно. Фсё на плиту, ждём когда вода закипит и на медленный огонь. после закипания, время готовки 15 минут. Но.... Если есть желание , что бы кости были мягкими, тушить надо 1час 30 минут. Я тушил 1 час. Ребрышки мягкие. а хребет жестковат.
Рыбку выкладываем на тарельку. После 1 часа готовки рыбка не разварилась осталась целенькой. Добавим картошички. Как варить картофаньчик я выкладывать не стал. Уверен это не большая наука. Какя же картопля без укропля. И маслица сливошного, немножко. Вот такая красота получилась у меня.
Сервируем нашу вкусняшку.
Как варить картошку не написал. Но вот о самой картошке следует рассказать отдельно. На рынке появилась это чудесная картошка около месяца назад. Продавцы называют эту картошку синеглазка. Но я знаю что такое синеглазка. В 90х на даче её родимую выращивал. У синеглазки кожура тёмная , а у этой светлая. И глазки у неё розовые, а не синие. Так вот лучше её называть розовоглазка. Но........ Вкус у неё , точно, как у синеглазки, А Б А Л Д Е Н Н Ы Й. Так ,что если попадётся такая картошка , покупайте . Оч вкусная. И варёная и жаренная.
Ну и крупный план перед ужином.
Попробовал салаку. Вкус очень напоминает скумбрию. Но не жирная. Мясо от костей отделяется очень легко при этом не разваливается, а отделяется целой боковой половинкой.
Всем всего доброго. Вкусно.
Hello, @tag177. You received 40% upvote from Flotilia.
Здравствуйте, @tag177. Вы получили 40% апвот от Флотилии.