Столкнулись мы тут в шутливом споре . @hellena сказала , что его завезли арабы на Сицилию в 1000 году, я же по старой памяти решила заступиться за испанцев, которые не без основания считают, что manjar blanco это их национальное блюдо.
И так начнём - для бланманже нужен рис и миндаль
Так у греков этого миндаля точно было хоть завались. Еще за тысячи лет до нашей эры. Даже название миндаля в большинстве европейских языков идёт от греческого amugdale . Теофраст (300 год до н.э) , которого ставят в один ряд с Аристотелем в деле основания ботаники, писал что греки потребляют много миндаля в том числе и в виде молока. А Сицилию греки завоевали намного раньше арабов) когда последние пришли на остров (в 8 веке) , миндаль местные уже во всю ели.
- Греческий храм на Сицилии, 5-6 век до н.э
Впрочем как и во Франции, а тем более Испании.
Так что этот ингридиент был и у испанцев, и у сицилийцев - 1:1.
- Миндаль цветущий во французских Альпах
Другое дело рис, с этим в Европе и правда была напряжёнка. До арабского вторжения его здесь не знали. Теперь если вспомнить , что в 732 году весь Иберийский полуостров и Юг Франции ( эта часть правда не надолго) были под властью мусульман, то не трудно догадаться когда и где появились первые европейские рисовые поля). Во Франции и Италии рис узнали намного позднее в 14 веке, как импортный продукт. При чем я встречала упоминания, что еще в 15 веке во Францию завозился рис именно из Аль-Андалус.
*Я снимаю рисовые поля в Андалусии (Isla mayor)
Во Франции рис начали культивировать поздно в 17 веке, а вот в болотистых регионах Италии - уже в 15 веке.
Так что 2:1 в пользу испанцев, не могли сицилийцы готовить biancomangiare в 1000 году, риса не было. А про другие заваренные на миндальном молоке крупы было известно еще до нашей эры, но это не считается. Первые же похожие на бланманже рецепты в Италии упоминаются в только 14 веке
Раз уж заговорили о болотах. Когда испанцы стали отжимать у мусульман свои земли, разведению тут риса они нисколько не обрадовались. Болота здоровья населению не добавляют. И попытались с этим бороться. Король Хайме Первый ( середина 13 века писал)
“Hallo establecido dicho cultivo y que se estima de tan funestas consecuencias prohibiendo dicho cultivo en los contornos de la ciudad de Valencia.”
Вольный перевод - "редкостная и опасная дрянь эти ваши рисовые поля, запрещаю их в окрестностях Валенсии".
Что-то меня далеко занесло)
Всё сказанное стопроцентное имхо
С уважением @vpervye1
Вот какой вредный король был Хайме Первый!
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
t3ran13, natalia, zlata777, olga-olga, svinsent, tunguska, vika-teplo, vpervye1, baltiyka, amarizento, graff0x
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 34% сильнее!
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Миндаль я люблю, да и вообще орехи!
Продолжение викторины получилось. Зря ты не пишешь для Кулинарного Клуба на кулинарные темы)
Пойду воевать с ленью)
перевод - 5! познавательно!
Спасибо, @vpervye1
Очень познавательно! И прекрасно дополняет ответы на вопросы нашей Воскресной викторины!
ретроград и консерватор этот Хайме был ясно дело )
Класс!!!)))
Спасибо, очень любопытно) Приму к сведению)
зацепила нас белая еда)
))) Это да)