Паппарделле с соусом из фарша и баклажан
Очередное блюдо для ФлешМоба проводимого среди меня☺ ☺ ☺ Что уж тут говорить, конечно, это вкусно. Еще бы не вкусно мясо и овощи. Мяса я сделала в два раза больше. И вместо паппарделле, у меня, джирандоле☺ ☺
- 150-200 г фарша
- 1 баклажан
- 150-200 г макарон
- 1 морковка
- 1 луковица
- 1 зубок чеснока
- соль-перец-оливковое масло
- 1 ст л томатной пасты
- 150 мл воды или бульона
- сухие итальянские травки
Разогреть пару столовых ложек масла в сковороде и обжарить фарш, лопаткой его измельчить, обжарить до слегка коричневой корочки. Убрать на тарелку. Лук, чеснок и морковь почистить. Лук и чеснок порезать мелким кубиком, морковь натереть на терке. Разогреть в той же сковороде еще пару ложек масла и прижарить-потомить овощи, не допуская темной корочки. Они должны быть готовы не до конца. Добавить к ним почищенный и порезанный небольшими кубиками баклажан. Обжаривать все вместе еще минуты 3-4. Затем добавить к овощам томатную пасту и фарш, долить 150 мл воды или бульона, накрыть сковороду крышкой, огонь убавить и потушить соус минут 15. Если жидкость будет выпариваться слишком быстро - подлить еще немного. Соус должен быть густым. Сварить макароны как указано на упаковке. Слить воду, разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
@alexdrem, так я и написала, что у меня джирандоле))
замечательное блюдо, оказывается часто готовлю, но не знала название!! Спасибо!! Просветили!! ))
;)
...ну, @loaf ... спасибо просветили...:)), вот оказывается, что я так часто готовлю...надо названия запомнить, ...а то всё ... мясо с овощами :))
Ну, как итальянцы назвали так и передаю ))) а согласись, так векснее звучит;)
..ага... весело, по-итальянски :))
... оба :))
Паппарделе или джирандоле?))
Папарделе это лапша яичная, джирандоле это то, что на картинке.
Итальянец точно не перепутает, и уж тем более макаронами не назовет!