Из любимого кулинарного шоу Стефано Файты я запомнил несколько вещей. Одна из них - что вся острота острого перца в семечках. Хочешь помягче - вычищай семечки, насколько можешь. Хочешь острее - оставь.
Делал я тут в очередной раз аджапсандал и решил в экспериментальных целях не вычищать семечки все до единого из острого перца, и там осталась парочка.
Что бы вы думали - в самом деле получилось остро! Хотя семечек оставалось всего несколько штучек.
PS Почему аджапсандал? Ну, во-первых, это красиво (видео ужасное, зато свое):
В бытность мою в Индии отличнейшей закуской к пиву там были чили в тесте, очень они хороши, хотя после термической обработки не такие ядреные, как свежие, но зато мягенькие, и если хорошо приготовленные, то тесто — хрустящее. В общем сказка!
блюдо- огонь! :D