Иван-чай - замечательное растение. Это не только ценный медонос. Из него можно делать чай не уступающий по вкусу обычному. А весной- это один из ранних овощей, который появляется раньше прочих огородных и диких. В сыром виде его всходы по вкусу напоминают чеснок, только не такой концентрированный вкус. Съедобны молодые всходы, когда чуть подрастут они становятся жесткими.
В начале мая на полянках с засохшими стеблями иван-чая появляются вот такие всходы-пальмочки:
Их нужно собрать, можно просто выдергивая.
Помыть и порезать.
Теперь обжарить минут 5 на растительном масле.
Добавить воды с пол стакана и потушить еще минут 15.
Замечательно идет под картошку.
Еще один рецепт: после пяти минут обжарки иван-чая, добавить фарш в равном количестве с иван-чаем (в моем варианте индейка), еще 5 минут обжарить, добавить воды, потушить 15 минут, добавить хмели-сунели и есть.
Вот бы никогда не подумала, что в сыром виде иван-чай по вкусу чеснок может напоминать..
Много чего я в этой жизни еще не знаю!
:))
Вы написали про сбор иван-чая: "можно просто выдергивать". Всё таки считаю, что это неверный совет! Растение имеет право на дальнейшее существование. Поэтому - только срезать.
Если я неправильно Вас поняла, объясните!
Тут есть два момента.
Во первых - иван-чай растет достаточно большими полянами с большим количеством растений на участке. Если нет цели заготовки впрок на много дней вперед, а просто сегодня на обед- это не принципиально- большая часть растений останется и даже будет лучше себя чувствовать, получая больше света.
Второй момент- иван-чай - корневищное многолетнее растение. И проростки - это как ростки из глазков у картошки, если их оборвать- отрастут новые.