Кулинарные записки. №1 Курица запеченная с имбирём.

По профессии я вообще-то повар, и как говорила моя любимая: "Саня знает своё дело". Обожаю нюансы. Считаю свою работу творчеством.
Решил делиться любимыми рецептами. Следующие записки буду дополнять фотографиями.

Итак, сегодня у меня на ужин курица с лапшой.
Я взял свежих бёдер 600 гр.

Для маринада я использовал:
полторы чайной ложки смеси специй: паприки, чили перца, тмина, горчицы семена, орегано.
розмарин чайная ложка
хмели-сунели треть чайной ложки
имбирь маринованный 40гр.
соус терияки 10гр.
горчица баварская чайная ложка.
масло подсолнечное - столовая ложка.
чеснок решил не добавлять, дабы он не доминировал в палитре аромата.

В идеале мясу нужно дать несколько часов впитать маринад. Но голод дал мне только полтора часа. По этому я несколько раз всё тщательно перемешивал.

Разогрел духовой шкаф, всегда выгоняю стрелку на максимум. Поставил сковороду на решётку для нагрева. Через пару минут налил масло и дав уже ему нагреться, выложил курицу и оставил на пару минут. Когда всё сильно зашкварчало и пошел приятный ароматик жаренного, уменьшил температуру на минимум. Именно в этот момент начинается запекание в отличии от жарения.

Пока мой желудок соблазнялся царящим в доме ароматом и наполняясь предвкушением, я отварил себе яичной лапши, и приготовил салат.

Для салата я взял пекинскую капусту, огурцы, помидоры, укроп, петрушка, зелёный лук, лук-порей, базилик свежий, выжал пол лимона, чайная ложка сахара, немного соли и подсолнечное масло.

В томительном ожидании пришлось выпить пару бокалов рома с колой "для аппетита", который и так уже неслабый от одних запахов. И вот пока я жду результат, а ждать его еще часика полтора, решил написать статью сюда.
Кстати, очень люблю общаться на темы приготовления еды, в этом есть искусство, развитие внимания, тонкости чувств, так что буду ждать комментарии и отзывы.

З.Ы. это просто черновик, следующие статьи о кулинарии будут более качественными, обещаю. Проба, как она есть.