ЛИКБЕ́З. Рецепты пасхальных блюд – маленькие хитрости.

Открываю новую рубрику с тегом #ликбез.
Буду делиться своим и жизненным опытом других. Сегодня у нас на повестке дня рецепты пасхальных блюд.
Думаю, что многие из вас сейчас заняты приготовлением пасхальных блюд.
Как минимум, вы всё равно являетесь пассивными участниками процесса подготовки к кулинарной части празднования Воскресения Христа. И продуктовая закупка, и помощь в приготовлении, и осязательная оценка готовности.
Предлагаю принять участие всех желающих в качестве преподавателя или студента в рубрике Ликбез.

Тема сегодня: «Маленькие хитрости приготовления пасхальных блюд». В ЛИКБЕЗЕ по приготовлению пасхальных блюд есть несколько правил:

1. Можно дублировать блюдо (материал), нельзя дублировать рецепт (способ) приготовления.

2. Можно использовать чужие фото (с указанием автора), при условии уникального рецепта.

3. Минимальные претензии к качеству фото, максимальные – к описанию.

4. В вашем ликбезе должны присутствовать только те блюда, по которым вы сможете дать адекватный ответ/совет.

И, самое главное правило – если вы стали участником ЛИКБЕЗа, то вы обязаны отслеживать все ответы и комментарии с тегом #ликбез обращённые к вам.

Для выплат рассматриваю только материалы с тегом «#ликбез».

Рецепты, советы и комментарии с максимальным количеством просмотров, голосов и комментариев будут премированы мной голосами, или GBG.

Для примера, хочу поделиться своим опытом приготовления домашней колбасы. Самому крутить мясо и фаршировать кишки в этом году не получилось, по-этому купил готовую домашнюю колбасу у проверенного поставщика.

Дома скрутил её в удобные колечки, проткнул зубочисткой через каждые 5 см., и в местах вздутия кишки, на всякий случай.

Делается это для того, чтобы «шкурка» (кишка) не лопнула во время приготовления. Затем подготовил подходящую по размеру кастрюлю, закипятил воду. Как только вода начала кипеть, опустил туда кольца домашней колбасы так, чтобы они полностью покрылись водой.

Проварил минут пять.

Слил бульон (он потом пригодится для приготовления холодца собаке), колбасу выложил на противень, предварительно смазанный растопленным салом (можно использовать растительное масло).

Я принципиально не связываю в кольца домашнюю колбасу шпагатом. Считаю, что так она готовится в естественном формате, и не хочу чувствовать привкус льна при употреблении.

Не забудьте сбрызнуть колбасу жиром из противня, чтобы кожица кишки не лопнула от перепада температуры.

Ваша домашняя колбаска готова. Ждите, пусть немного остынет.

Можно кушать, можно дождаться Пасхи, положив остывшую домашнюю колбасу в холодильник.

Теперь жду ваших рецептов, хитростей, советов.
Какие вы готовите блюда на Пасху?

Какими хитростями готовы поделиться с нами?