@algis, мне тут подсказали, что можно заморозить сырые. Только потом размораживать в холодильнике и получаются как свежие.
RE: Дневник, тD: 09.09.2024
Вы читаете одну нить комментариев от:
Дневник, тD: 09.09.2024
90
bambuk
в литература
в литератураВам может быть интересно
@bambuk, вот свежие не замораживал. Тут ничего сказать не могу.
@algis, я замораживал, но отмораживал либо просто в кастрюле, либо сразу на сковороде. Не очень. Вот в холодильнике надо попробовать.
@bambuk, я отваривал без соли и всяких специй, а потом по пакетикам и в морозилку. А зимой хоть в суп, хоть на сковородку. Было вкусно.
@algis, оно да, будет вкусно в любом случае. Но что-то меняется.
@bambuk, конечно что-то поменяется. Я всегда жарил грибы после отварки, а тут как-то набрав подберёзовиков, решил этап варки пропустить. Почистил, помыл, дал высохнуть и на сковородку... Вкус был не сравнить с теми, что жарил отваренные — в неотваренных аромат и вкус сохраняется. Вот не знаю, насколько такой способ безопасен для организма. Но в тот раз было всё прекрасно.
@bambuk, я только сырые и замораживаю. Резанные. Потом хоть в воду, хоть на сковородку без предварительной разморозки. Так они не теряют никаких качеств.
@lllll1ll, а если не резаные, а целиком шляпки? Даже в воде не мыть предварительно.
@bambuk, от размера зависит. Дело в том, что нерезанные дольше размораживаются и происходит это неравномерно, а грибы долго и бурно варить/жарить нельзя. Они от этого становятся "резиновыми".
@lllll1ll, мысль понятна, надо подумать. Благодарю.