Не сладкое, но всё-равно национальная вкусняшка.

Если спросить тех, кто успел пожить в СССР, какое блюдо было звездой советских ресторанов, можно получить много ответов. Но я уверен, что одним из них, а возможно самым частым будет: »Котлета по-киевски»!

Ну что же, как вы скажете, дорогие друзья (или как прикажет клиент? ;-) Котлета по-киевски сегодня на кухне Чёрного повара для вас!

Возьмём

Филе куриной грудки - 1 кусок (вы же не желаете её только для себя? Возьмите четыре!)

Масло - 50 грамм

Панировочные сухари - сколько понадобится на обсыпку, остальное спрячете до лучших времён ;-)

Яйцо - 1 штука (тут и на четыре котлеты хватит)

Для вкуса можно взять зелень (сухую или влажную свежую, всё равно - петрушка, укроп, кинза), перец и уж точно надо взять соль. А ещё Вам понадобится растительное масло - довольно много, чтобы обжарить котлеты перед тем, как вы засунете их в духовку.

Хотите почитать книгу о приготовлении русских национальных сладостей? Тыкните по картинке и поддержите мечту Чёрного повара!

Эта сытная вкуснятина не так сложно готовится, а результат явно приятно поразит ваших родных и друзей.

Удалим из филе куриной грудки все косточки (если они, конечно, там есть - у меня были и пришлось повозиться, чтобы удалить их не теряя ни грамма собственно мяса).

Разрежем филе пополам, но не до конца, а так чтобы его можно было развернуть в нечто напоминающее плоский кусок. Положим на него плоский же кусочек масла. А теперь важно! Нам нужно вбить масло в филе (ну не то чтобы совсем в него просочилось, а так чтобы после зажарки наша котлета стала нежной).

Для этого возьмём... молоток кулинарный? (неправильно! у кулинарного молотка острые зубчики, которые будут рвать наше нежное куриное мясо). Возьмём сотейник (или ковшик - довольно тяжелый с толстым дном). Накроем курицу с маслом полиэтиленовым пакетом, чтобы не летели брызги. И как следует всё это отобьём! Нам нужно получить совершенно плоский кусок с расплющенным маслом.

Отбили? Прекрасно! Теперь мясо аккуратно сворачиваем во что-то напоминающее котлетку ;-) обмазываем разболтанным до однородности яйцом и покрываем панировочными сухарями. По идее свёрнутая котлетка не должна самостоятельно разворачиваться. Но если она отбита не до конца и всё-таки норовит принять плоскую форму, скрепите её зубочистками (мы же не в ресторане, в конце-концов, потом аккуратно извлечёте).

Нагреем масло на сковороде и обжарим наши котлетки, как бы во фритюре до румяной корочки. А затем засунем их в разогретую до 180 градусов духовку буквально на 5-7 минут для доготовки. Не волнуйтесь, даже если вы слегка передержите наше блюдо в духовке, оно не станет сухим (масло внутри поможет).

Подавать обязательно горячими, с пылу с жару! Масло течёт, соедоки в восторге, мамы и папы вспоминают рестораны студенческой юности! Вы на пьедестале и доске почёта! Что ещё нужно для настоящего повара! ;-)

Удачи! Делитесь этим рецептом с друзьями (репост приветствуется и приносит +100 в карму).

А с вами был @chernyy-povar, до новых встреч и новых вкусняшек ;-)

Каталог моих рецептов можно посмотреть, если жамкнуть на картиночку внизу

`

МОИ РУБРИКИ