КОНКУРС кулинарных рецептов «Осеннее изобилие». Помидоры по новому

Добрый вечер!

Хочу показать вам два не совсем обычных способа маринования помидоров.

I. ПОМИДОРЫ "В СНЕГУ".

Маринад на 1 литр воды -

• Соль - 30 г. (1 ст.ложка)

• Сахар - 100 г. (4 ст.ложки)

• Чеснок измельченный - 1 ст.ложка на литровую банку.

• Специи для маринования - листья смородины, вишни, хрена; перец горошком, душистый, гвоздика, лавровый лист, укроп - 1 щепотка.

• Перец болгарский - 0,5 шт.

• Уксусная кислота - 0,5 десертной ложки на банку.

Банки и крышки подготовить. Я писала об этом ранее https://golos.id/ru--osenneeizobilie/@vladenya/konkurs-kulinarnykh-receptov-osennee-izobilie-konserviruem-baklazhany
Для таких помидоров я беру литровые банки.
На дно банки кладем по листу смородины, вишни, четверть листа хрена, лавровый лист, несколько горошин перца горького, 2 шт. - перца душистого, 2-3 шт.гвоздики.
Заполняем банки не очень крупными помидорами, добавим половину перца болгарского.
Заливаем банки с помидорами кипятком, прикрываем крышкой.
Как остынут (минут 15-17), воду сливаем, заливаем кипящим маринадом (Вода+соль+сахар).

В каждую банку сверху кладем тертый на мелкой терке или выдавленный на чеснокодавке чеснок, льем половину десертной ложки уксусной кислоты (70%) и закатываем крышкой.

Банки переворачиваем, укутываем.

Как остынут, уносим на хранение.

Чеснок красиво опустится на помидоры, создавая иллюзию снега.

II. ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ С ЛУКОМ

Очень вкусные получаются консервированные помидоры с луком!
Они прекрасно подходят к любому блюду. Съедаются не только помидоры, но и сам лук.
И очень вкусный в них рассол!

Ингредиенты:

• Помидоры;
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Перец чёрный горошком – 5 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Укроп – 1 щепотка;
• Листья смородины. вишни.

Маринад на 1 литр воды:

• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар –4 ст. л.;

На банку:

• Растительное масло – 1,5 ст. л.;
• Уксусная кислота - 70% – 0,5 десертной л.;
  
  
  Приготовление:

Подготовим банки и крышки.
Помидоры для этого рецепта лучше взять твердые, типа сливки. Хорошенько моем и разрезаем на 2 – 4 части.
Лук чистим и шинкуем полукольцами.
Лука можно использовать больше, чем указано в рецепте. Он получается очень вкусным!

На дно кладём лавровый лист, листья, перец горошком и укроп.

Сверху засыпаем часть репчатого лука и укладываем слой томатов. Затем снова лук. Продолжаем чередовать слои до самого верха. Добавим перец болгарский.

Заливаем кипятком, накрываем крышкой. Оставляем до остывания (минут 15).
По прошествии времени жидкость сливаем.
В банку вливаем кипящий маринад, растительное масло и уксус.
Сразу же закатываем крышку.
Банку переворачиваем, накрываем одеялом и так оставляем до полного остывания.

Хранить такие консервы можно в любом удобном месте: погреб, холодильник, кладовка или шкаф, но подальше от отопительных приборов и солнечного света.

Пост был написан для участия в КОНКУРСЕ кулинарных рецептов «Осеннее изобилие», условия которого здесь - (https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/vnimanie-obyavlyaetsya-konkurs-kulinarnykh-receptov-osennee-izobilie)

С приветом, Татьяна - Vladenya.