Осенний блюз!

Пост написан для конкурса "Осенний калейдоскоп", который проводит Кулинар-клуб. Кто хочет стать участником конкурса, вам сюда  

Если вы хотите накормить своего мужа овощами, друзья, то приготовьте ему "Осенний блюз", блюдо, которое готовится и съедается очень быстро, потому что это вкусно, сытно и эстетично.

Правда, в нём есть маленький нюансик: мясо. Его немного, но оно есть. Желательно свинину, но можно любое мясо, нарезанное  небольшими кусочками. Всё остальное, друзья, с собственного огорода: 

-баклажаны - 3 шт.

-перец красный болгарский - 3 шт.

-лук репчатый - з шт.

-морковь - 3 шт.

-помидоры - 3 шт больших или 10-12 маленьких

-1 горький перец

-мясо - 0.5 кг

-любой жир или растительное масло - 2 ложки

-соль, зелень

Овощи все надо крупно порезать, вот так, как я :

Кусочки мяса положить в толстостенную кастрюлю или сковороду, добавить жир и поставить на средний огонь. Подождать, пока оно немного зарумянится. Посолить и добавить репчатый лук.

Когда подрумянится лук, добавить баклажаны, выдержанные в солёной воде 20 минут. Отжимать их сильно не надо, а то форму потеряют.

Когда начнут подрумяниваться баклажаны, положите морковь и потушите ещё минут 5. Последними отправляйте в кастрюлю болгарский перец и помидоры. Теперь тушите до готовности. В конце можно добавить горький перец, если у вас горло крепкое. Я не добавляю. Зеленью я украшаю блюдо перед подачей на стол.

Можно, конечно, это блюдо готовить и без мяса, но тогда вместо мяса положите 3 картофелины среднего размера. Тоже очень вкусно получается.

Время приготовления блюда - 1 час. Да, "Осенний блюз" нравится не только моим мужчинам, но и женщинам тоже.

Приятного аппетита, друзья!