Более осеннего продукта чем опята, просто не придумать. Поэтому для конкурса от @vp-kulinar-club "Осенний калейдоскоп – 2" я замариновала эти замечательные грибочки.
Для этого перво-наперво нужно поехать в лес и набрать опят, а заодно надышаться свежим воздухом и полюбоваться осенними красками.
Затем, приехав домой, рассортировать опята по размеру и каждый гриб скурпулезно проверить, опенок ли это, так как в лесу в корзину за компанию может попасть какой-нибудь ядовитый гриб.
Затем нужно тщтельно промыть их проточной водой.
Вот теперь можно мариновать, много лет назад этот рецепт мне дала родственница, он очень простой, быстрый и надежный.
На 3кг. МЫТЫХ опят:
4 ст. ложки соли(с крохотной горкой)
1 ст. ложка сахара (с хорошей горкой)
1,5 стакана воды
1 стакан уксуса (1:20)
перец горошком, л/лист, гвоздика - по вкусу
Нужно все перемешать и поставить на слабый огонь до тех пор пока опята не дадут сок. Затем довести до кипения и варить 30-35 минут.
Разложить по стерелизованным банкам и закатать.
Хранить в прохладном месте. Можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, в начинку д/пирогов(д/пицы).
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
narin, andrvik, max-max, arsar, tom123, olga-olga, vict0r, alikssandra, hyipov, mr-nikola, bag, duremarr, zhenek, abloud, benken, katherina, brainmechanic, mamamasha
Поэтому я тоже проголосовал за него!
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@mamamasha охо-хо вот это грибов то у вас🙏! я уже столько грибов лет пять не видела! немного сыроежек найду и на сковородку. С удовольствием бы рецептиком воспользовалась, очень люблю грибочки.
@katherina это совсем мало что собрала всего одну корзину, обычно опят столько что полкухни завалишь ими, в лесу сухо, ждем дождей, в этом году совсем не было ни каких грибов
@mamamasha Какая красота! У вас уже опята пошли? У нас ни-че-го)
@rajskijsad тоже ничего, это появились в одном районе граничащем с Самарской областью там прошли дожди и вот в лесных оврагах были опятки, нам знакомые позвонили и мы помчались туда, но все до нас срезано было, лес прочесан так тщательно что почти за целый день я набрала корзину, правда я набрала меньше всех. Так что и у нас нет грибов к сожаленью.
@mamamasha Ой, какая прелесть!! А мелкотня то какая!!Но вкуснятина!
@mamamasha! Даже слюнки потекли!)))
Ох, люблю опята и маринованные и жаренные)
@mamamasha , какая молодец. Сколько грибов. Я вот как то про опята мало знаю, не умею распознавть. У нас в почете белые, подосиновики и подберезовики. А еще мои любимые лисички.
А грибы мы последние годы просто прежариваем на сковороде до выкипания всей воды, а потом замораживаем. Вкус и запах потом при варке-жарке совсем не меняется.
@nadiyamikhno, мы белые, подосиновики и подберезовики тоже почитаем, только нет их в этом году, у нас засуха, вся надежда вот на осень. А опенок не плохой гриб, хоть в жарке хоть в маринаде и даже солить можно. В замороженном виде тоже храним. Универсальный грибок.
@mamamasha Ах, красота! Вот зимой радость какая будет!
Спасибо за рецепт.
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club, спасибо за поддержку! Для меня радость вот сейчас поехать в лес, пособирать их, а зимой я больше угощаю, правда в этом году боюсь нечем угощать будет... Совсем не грибной год.
@mamamasha. самый запашистый гриб )
@alikssandra это верно, скромный опенок ароматнее других грибов.