Конкурс кулинарных рецептов "Осенний калейдоскоп – 2". Остряшка из баклажанов, как грибы

Добрый день!
Хочу принять участие в кулинарном конкурсе «Осенний калейдоскоп - 2», который проводит Кулинар-клуб.

Тема задания настолько многогранная и обширная, поэтому, конечно, хочется поучаствовать во всех номинациях, но, как положено, начнем с холодных закусок.

Вашему вниманию предлагаю салат, который назвала "Остряшка из баклажанов, как грибы".

Так как я еще не пенсионерка и не домохозяйка ( ах, как хочется!!), то люблю готовить блюда простые, бех особых заморочек. Вот это блюдо тоже из этого разряда.

Необходимые продукты:

Баклажаны -2 шт.
_Перец болгарский - 3 шт. _
Желательно взять красный, чтобы салат был красивым.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2-3 шт., в зависисмости от размера
Чеснок - 3-4 зубца

Для маринада:
_Соль, сахар, уксус- 9-%-ый, соевый соус, черный перец, специи, которые вы предпочитаете.

Для жарки:
Масло подсолнечное

Баклажаны шинкуем крупными дольками, засыпаем солью и оставляем на минут 15-20, пока они не пустят сок и не отдадут горечь.

Перец шинкуем соломкой, морковь трем на корейской терке, лук режем полукольцами.

Перец, морковь и лук заливаем маринадом и оставляем в сторону.

Чеснок трем на мелкой терочке или можно подавить или порубить. Кто как желает. Я вот приспособилась на маленькой терочке, которая с магнитиком. Очень удобно. Висит вмсете с ножами на магнитной полоске, всегда под рукой.

В это время наши баклажаны уже почти готовы к жарке.
Отжимаем их от сока и быстренько отправляем на разогретую сковороду.
Скооворода должна быть разогрета максимально. Так, чтобы от масла, на котором будем жарить баклажаны, прямо дымок шел. Тогда баклажаны поджарятся бысто.
Жарить частями, чтобы баклажаны не превратились в кашу.

Поджареные баклажаны складываем в отдельную посуду, куда добавляем наши овощи. Овощи необходимо отжать от маринада.
Вот теперь все вместе надо тщательно смешать, добавить чеснок, соевый соус, черный перец.
Можно добавить любые вами любимые приправки и травки. Я добавила прованские. Немножко.
В этот салат не нужно добавлять сильно пахнущие смеси, чтобы не перебить аромат баклажанов, масла, маринада и их собственный привкус. Но это мое мнение.

Я не указала количество добавляемых приправ, потому что тут нужно исходить из количества овощей и ваших личных пристрастий и добавить соли, сахара на свое усмотрение.

Теперь желательно оставить салат в сторонку, чтобы все овощи "поженились", отдали друг другу свою любовь.
Этот салат чем больше стоит, тем вкуснее становится.
Твердые овощи, такие как мороковь и лук становятся мягче, а баклажаны, напитаясь вкусом перца, маринада, становятся похожими на грибы.
Вообще, я заметила, что баклажаны во многих закусках приобретают вкус грибов. Замечательный овощ! И столько из него можно приготовить разнообразных блюд!
Вот такой салат - это просто находка для занятых женщин!
Можно заворачивать в лаваш, как добавку к шаурме, можно есть с мясными блюдами, можно подать и как салат.

Можно добавить и зеленый болгарский перец, как на этом фото.
Главное, не съесть его сразу! Потому что запахи жареных овощей, чеснока вызывают обильное слюдоотделение! А вот, когда он настоится, это ...ну очень, очень вкусно!

Мы и GOLOS.IO!

Условия конкурса https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/ru-anons-konkurs-kulinarnykh-reczeptov-osenniij-kaleijdoskop-2

Спасибо за внимание!
С уважением, @vladenya.