Сейтан - мясо для вегетарианцев

Начинающие вегетарианцы/веганы часто используют сою, в качестве заменителя мяса. Сейтан является аналогичным заменителем, но не таким популярным.

Так получилось, что у нас оказалось многовато муки. Каждый день блины - тяжеловато для талии. Ради разнообразия любимая сделала сейтан.

Рецепт прост. Мука + вода. Замесить крутое тесто. Дать постоять полчаса. Промывать/полоскать в воде, пока вода не станет прозрачной. Таким образом из теста вымывается крахмал, остаётся белок. После промывания сформировать единый кусок и сварить его до готовности. В воду можно добавить соль, специи.

Потом остудить (можно в бульоне). Всё, вы получили серый, "слабовкусный" кусок растительного  белка. Теперь можете наполнять его любым вкусовыми ингредиентами.

Сегодня сейтан был нарезан на произвольные кусочки. Для более выраженного вкуса была добавлена томатная паста, приправы и обжаренный репчатый лук. Все перемешали и потушили. Подавался с овощным салатом.

"Похожесть" на мясо зависит от множества факторов. Когда супруга делала сейтан второй раз, переборщила с формированием куска, он стал слишком плотным и напоминал резиновую губку. Но с хорошим набором приправ можно и резиновую подошву проглотить.

Пост написан по мотивам конкурса #поединок от @tom123