🍀Китайское исследование. Часть 2🍀

⚪️Продолжаем о 🍖белках...
.
⚪️Начало читайте выше
.
🤝Поддержите 💛 и я буду выкладывать интересные отрывки из книг о величайших исследованиях. 🤗
.
🍀Вся информация взята из потрясающей книги “Китайское исследование»
В основе книги лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между пищевыми привычками и хроническими болезнями
.
⚪️Почти все калории, которые мы потребляем, представляют собой белки, жиры, углеводы и алкоголь.
.
⚪️Жиры, углеводы и белки – макронутриенты🔷, на долю которых приходится бо́льшая часть веса пищи, за исключением воды.
.
⚪️Оставшаяся часть представляет собой витамины и минералы – микронутриенты🔹. Доза микронутриентов, необходимых для достижения наилучшего состояния здоровья, очень мала (измеряется в миллиграммах или микрограммах).
.
⚪️Белки, наиболее ценящиеся среди всех питательных веществ, представляют собой жизненно важный элемент нашего организма и подразделяются на сотни тысяч видов.
.
⚪️Они функционируют как ферменты, гормоны, структурные ткани и транспортные молекулы. Выполнение всех этих функций делает возможным наше существование.
.
⚪️Белки состоят из длинных цепочек, насчитывающих многие тысячи аминокислот, которых выделяют от 15 до 20 видов в зависимости от метода подсчета.
.
⚪️Белки в нашем организме постоянно истощаются и должны заменяться новыми. Это достигается за счет употребления пищи, содержащей белок.
.
⚪️При усвоении эти белки поставляют нам совершенно новые «строитель-
белки различаются по качеству в зависимости от того, насколько хорошо они снабжают наш организм необходимыми аминокислотами.
.
⚪️Этот процесс разделения и соединения аминокислот, образующих белки, подобен тому, как если бы нам дали нить разноцветных бус, чтобы заменить старые бусы, которые мы потеряли.
.
⚪️Однако разноцветные бусины нанизаны не в том порядке, как в потерянных бусах. Поэтому мы снимаем их с нитки, а затем нанизываем обратно в нужной нам последовательности.
.
⚪️Но если нам, например, не хватает голубых бусин, то восстановление наших прежних бус замедлится или совсем остановится до тех пор, пока мы не получим больше нужных бусин.
.
⚪️Та же ситуация наблюдается и при формировании новых тканевых белков, чтобы заменить изношенные старые.
.
⚪️Около восьми аминокислот («разноцветных бусин»), необходимых для формирования тканевых белков в нашем организме, должны поступать с едой. Они называются незаменимыми, так как наш организм сам не способен их вырабатывать.
.
⚪️Если, как в случае с ниткой бус, в белках, которые мы получаем с пищей, не хватает нескольких или даже одной из этих незаменимых аминокислот, формирование новых белков замедлится или полностью остановится.
.
⚪️Вот здесь-то и вступает в действие идея о качестве белка.
.
Продолжение следует 👉👉👉👉👉