Венеция – рай для гурманов и шопинга

Продолжаем отмечать 1602-й день рождения величественной красавицы Венеции, выпавший на 25 марта 421 года. После ознакомления с историко-географическими аспектами этого островного города нежно переходим к аспектам гастрономическим и немного шопинговым, т.к. Венеция считается одним из самых популярных мировых туристических центров.

На фото знаменитый и величественный мост RIALTO/Риальто (в переводе «приподнятый») через основную транспортную артерию Венеции — Canale Grande/ Большой канал. Он построен в конце XVI века архитектором Антонио да Понте (говорящая фамилия в переводе «мостовик») в стиле барокко.
Этот мост считается реальным центром города и именно с этого острова Риальто началось строительство всей Венеции. Мост находится чётко на полпути между главной площадью города Сан Марко и ж/д вокзалом St.FS.Ferrovia/«Санта Лучиа», а также автовокзалом/автостоянкой на P-za Roma/площади Рома, куда приходит по мосту-дамбе общественный транспорт из континентальной Венеции-Местре.

Попасть в зону моста Риальто можно разными путями – на большом автобусе/вапоретто или на водном такси и гондоле, а практичнее всего пешочком с пл.Сан Марко строго по указателям RIALTO с чередованием поворот направо – поворот налево. Так, следуя зигзагом, вы через 15-20 мин спокойно достигнете зоны Риальто. Таким же образом - следуя указателям St. FS.Ferrovia или p-za Roma с чередованием поворот направо – поворот налево можно попасть из зоны Риальто/RIALTO соответственно на ж/д вокзал и автовокзал/автостоянка. При хорошей ориентировке путь от пл.Сан Марко до вокзала займет не более 40-45 мин. Но это я вам пишу по своему опыту ориентировки в Венеции, так что лучше действовать сообразно вашим собственным привычкам.

Сам мост Риальто и его многочисленные лавчонкии киоски — это то самое подходящее место, где можно очень быстро удовлетворить все ваши закупочные планы по сувенирам и традиционным товарам венецианского производства — мурановское стекло, бурановские вышивки, разнообразная бижутерия. Конечно, Венеция не очень дешевый город, скорее даже наоборот он рассчитан на заезжих и совсем небедных туристов.
И если у вас стоит задача всё же прикупить что-то стоящее на память, то вам мой совет опытного венецианца – можете ориентироваться на зону вокруг этот прекрасного моста. Неподалеку от моста находится истинная мекка самых шикарных магазинов типа Coin, Stefanel, Luisa Spagnoli, Krizia, Max Mara, Missoni, Moschino с их шикарным выбором одежды самого высокого качества.

В зоне центрального моста Риальто через Большой канал находится не менее знаменитый венецианский рыбный рынок. Хотя реальный шумный и переполненный рыбный рынок Венеции вы, как туристы и гости, вряд ли увидите, поскольку он начинает работать ок. 4:00 час утра, когда свеже-выловленные морепродукты прямо из моря поступают сюда на многочисленных катерах и тут же на причале распродаются в огромных количествах менеджерам крупных ресторанов, трактиров, а также торгашам-перекупщикам для продажи более мелким лавочникам.

На фото сверху эти прилавки плохо освещены – ведь это самое ранее утро, когда товар, оставшийся в наличии после крупных оптовиков, аккуратно выкладывается в розничную продажу.

Активная розничная торговля на рыбном рынке заканчивается до полудня, венецианцы с корзинками привычно закупаться исключительно на текущий день, морепродукты в условиях жаркого климата хранить долго опасно, и морепродукты, как правило, съедаются за 1 день.
Вот так товар предстаёт перед розничными покупателями, начиная с 7:00 утра, и по холодку пока не жарко активно продается местным венецианцам и мелким оптовикам. Тут широко представлены всевозможная рыба, включая популярного угря, и разные ракушки с моллюсками в пластиковых сетках.

Особым спросом пользуется у венецианцев типичная крабовая ракушка granseola veneziana/грансеола венециана, фантастически вкусная закуска. Скорее всего, на открытой выкладке не встретить устриц, т.к. это особый, дорогостоящий товар, продающийся через рестораны и трактиры. Для устриц должна быть обеспечена особая сохранность, обычно это закрытые ящики со льдом.
У устриц есть вполне конкретная сезонность лова и потребления – их можно смело кушать живьем, т.е. в сыром виде в месяцы, в название которых есть буква Р. В жаркое время года в мае-августе устрицы употреблять не рекомендуется. А вот так выглядят устрицы на столе у повара перед их разделкой специальным коротким ножичком и обильной обработкой лимоном.

Общая рекомендация в части таких морепродуктов: по установившейся итальянской традиции морепродукты в свежем виде можно гарантированно откушать только в 2х местах: в Венеции — где их выращивают и ловят, и в Милане — куда их доставляют по ночам самолетами, как в самый богатый на их потребление город на севере Италии.

Но если вы находитесь за пределами Венеции и Милана, можно заказать такие морепродукты, как моллюски в ракушках, но они будут, как правило, свежезамороженными. И в таком случае рестораны и трактиры обязаны в меню ставить звездочку***** против таких позиций. Будьте внимательны, когда заказываете морепродукты в Италии за пределами Венеции и Милана.

Очень популярна такая свежая венецианская приправа к первому блюду — паста с полным набором разных горяче-приготовленных ракушек в ассортименте - мидий, вонголи и небольших кальмарчиков

Не менее популярно довольно экзотическое первое блюдо – черные спагетти, окрашенные чернилами каракатицы с креветками, очень необычное блюдо, которое стоит попробовать ради разнообразия…

А это типовой «комплексный обед по-венециански», где есть венецианская крабовая холодная закуска в большой красивой ракушке granseola veneziana/грансеола венециана, а затем горячая закуска в виде креветок, рачков и щупалец кальмаров, и наконец, горячая запеченная фаршированная устрица или рыбка в ассортименте в керамической чашечке. Ваш обед подан, желаю приятного аппетита:)))

А это самое популярное горячее блюдо не только в Венеции, но и в любом итальянском рыбном ресторане хорошего уровня – знаменитая грильята миста – все имеющиеся в ассортименте в ресторане морепродукты на гриле – здесь представлены все виды рачков и даже омаров, и конечно, креветок от средних до гигантских – гамберетти/ гамбери/ гамберони – на любой вкус, как правило -_ это фирменное блюдо рыбного ресторана. _

Многое из вышеупомянутых морепродуктов вылавливается в венецианской лагуне рыбаками из города-спутника Венеции под названием Chioggia/Кьоджа, который часто называют «Венецией в миниатюре». На виде сверху город действительно напоминает Венецию - по структуре острова и его архитектуре. Это её младшая сестра, Кьоджа - город бывшее пристанище контрабандистов и торговцев в древности...

Благодаря развитию плантаций и устричных ферм Кьоджа стала центром добычи устриц максимально близких к знаменитому французскому виду Белон из Бретонии. Здесь в Кьодже живут те самые рыбаки, которые каждую ночь исправно доставляют свои уловы на рыбный рынок Венеции.

И заканчивая знакомство с островной Венецией, надо бы упомянуть весьма престижный и знаменитый остров Лидо, который как бы прикрывает венецианскую лагуну от воздействия Адриатического моря. На острове Лидо становится весьма многолюдно в сезоны карнавалов и знаменитых венецианских кинофестивалей, когда вручаются _официальные эмблемы Венеции - Золотые львы в качестве призов. _

Зато в остальное время, когда прекрасные пляжи Лидо пустынны, на них мы с супругой обнаружили большой урожай ракушек мидий и вонголей. Но, естественно, мы не рискнули их собирать, оставляя это занятие профессиональным рыбакам...

На этом я заканчиваю представление Венеции, желаю всем самых приятных путешествий в Венецию, и самых приятных и вкусных впечатлений от неё...

Фото из открытых источников и личного архива
Данный пост мною размещен также в ленте ДЗЕН и блок-чейна SEREY. Оригинал тут:
Огромное спасибо за ваши 👍