Курица с цветной капустой и шпинатом

Добрый день!

Иногда, после бурно проведенных выходных, хочется чего-то лёгкого и простого. Не вопрос! В числе ингредиентов сегодняшнего блюда есть два абсолютных фитнес-рекордсмена: шпинат и цветная капуста. Да и мясное наполнение довольно диетическое — куриная грудка. Так что — в самый раз после уикендных возлияний и возъеданий ).

Продуктовый набор:

• Курица грудка 360 гр.
• Цветная капуста 500 гр.
• Панировочные сухари
• Шпинат 200 гр.
• Паприка сладкая
• Чеснок
• Розмарин
• Укроп
• Сливочное масло 50 гр.
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Кипятим воду и кидаем туда нашу капусту на две минуты:

Пока капуста варится мелко рубим чеснок и листочки розмарина:

2/3 чеснока смешиваем с розмарином и паприкой, солим, перчим и обваливаем в данной смеси курицу. Сбрызгиваем растительным маслом, укладываем на противень или иную подходящую поверхность, и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15 минут:

Тем временем наша капуста сварилась. Берём сковороду, растапливаем половину сливочного масла и обжариваем капусту на среднем огне минуты три:

Шпинат промываем, отрезаем корни и стебли, оставшееся нарубаем довольно крупно:

Добавляем шпинат и оставшуюся треть чеснока в сковороду с капустой, перемешиваем и жарим минутки две на среднем огне, после чего раскладываем на тарелки.

На место капусты отправляется оставшееся масло и сухари...

...которые нужно довести на среднем огне примерно до такого состояния (у меня ушло две минуты):

Вытаскиваем нашу курицу из духовки, даём ей отдохнуть минут пять, потом укладываем на тарелку с капустой, посыпаем сухариками и, предварительно порубленным укропом:

Приятного аппетита!

Этот рецепт на моём сайте