РЕЦЕПТ: Творожный кекс с джемом

Шел N-ый день в доме без сладкого… Не выдержала, перелопатила несколько десятков рецептов и остановилась на двух, которые приглянулись по консистенции на фото и по тому, что в оба входил творог. А мне как раз захотелось сделать творожный кекс. В общем, из тех двух рецептов у меня получился один свой с другими пропорциями ингредиентов и дополнением в виде джема внутри.

Творожный кекс вышел влажным и сдобным, как мне и нравится, в общем-то. Кому интересно - ловите рецептик:

Ингредиенты:
Творог 5-9% - 300 г
Мука - 190 г
Сахар - 200 г
Масло сливочное комнатной температуры (размягченное) - 125 г
Джем (любой) - 4 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Ванильная эссенция - несколько капель

Приготовление:

1. Добавьте в муку разрыхлитель, просейте их через сито 2 раза.
2. Включите духовку на 180°C.
3. Творог измельчите погружным блендером до гладкой массы.
4. Размягченное сливочное масло и сахар взбивайте миксером на средней скорости 5 мин. до пышной светлой массы. Добавьте к ним творог и взбейте, затем яйца, соль и ванильную эссенцию, тоже взбейте до однородности.
5. Немного убавив скорость миксера, начинайте всыпать во взбитую массу муку с разрыхлителем, параллельно работая миксером до тех пор, пока мука полностью не соединится с остальными ингредиентами.
6. Смажьте прямоугольную или любую другую форму для кекса сливочным маслом.
7. Вылейте половину теста в форму, сделайте по центру столовой ложкой полосочку из подготовленного джема (у меня был шелковично-ежевичный), залейте оставшимся тестом.
8. Поставьте форму в духовку и выпекайте 50 мин. до румяной корочки.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт. Готовьте с удовольствием!