Лето в банке - для Кулинарной эстафеты, "Этап 8. Варенья, соленья и прочие заготовки" Самый вкусный рецепт консервированных помидоров.

Сегодня на оптовом рынке прикупила 25 килограммов помидоров, все обработала и спешу поделиться своим рецептом вкусных консервированных помидоров. 

Таким способом консервирую помидоры многие годы.

Итак, берем подготовленные помидорчики, вот посмотрите, какие они красивые!

Теперь необходимо подготовить остальные ингредиенты для консервирования, а именно:

* репчатый лук,

* сладкий болгарский перец (его нужно очистить и порезать на продольные полосочки),

* чеснок  (куда ж без него),

* лавровый листик и перец горошком,

* укроп (если есть,я к примеру сегодня использовала замороженный),

* уксус, соль, сахарный песок.

* Аспирин, тут по желанию, так как у меня храниться в квартире. всегда кладу. Бытует мнение, что не совсем полезен Аспирин для консервирования, поэтому на ваше усмотрение.

Итак, на дно банки укладываем лук и чеснок, потом закладываю помидоры, сладким перцем перекладываю слои.

Подготовленные банки заливаю кипящей водой, и оставляю постоять на 15-20 минут, потом сливаю воду обратно в кастрюли и довожу слитую водичку до кипения. В воду добавляю лавровый лист и черный перец горошком,пусть напитается рассол специями и немного прокипит.

Пока вода закипает, закладываю в банки сахарный песок, соль, укроп,уксус и аспирин.

Кипящим рассолом заливаю баночки,сразу закатываю и под одеялко, чтобы остывали. До утра стоят и можно убирать в кладовку.

Совет для хозяек!

Чтобы банки не лопались (такое часто при консервировании происходит!). я подкладываю под банку ножик!!!

По пропорциям опишу на 3-х литровую баночку, я правда уже давно не закрываю в большие банки, максимум это 2-х литровая.

* 2 штуки сладко перца,

* 2 штуки репчатого лука (кольцами порезать или полукольцами!),

* 3 штучки чеснока ( я его не режу,а просто раздавливаю на дощечке ножиком),

* 2 столовые ложки сахарного песка,

* 1 столовая ложка (с горкой!) соли,

* 60 граммов уксуса.

Помидоры очень быстро консервируются таким способом, имеют прекрасные вкусовые качества и долго сохраняются даже в квартире.

Сегодня у меня получился просто "помидорный день!", вот какой красоты наделала)))

 Рецепт отправляется в кулинарную эстафету от @olga-olga - "Этап 8. Варенья, соленья и прочие заготовки."