Караси в сметане

Это блюдо можно смело отнести к старинным русским рецептам и воистину, оно обладает оригинальным вкусом. Абсолютно простое в приготовлении, но картину портит лишь один недостаток - слишком уж костлявая рыба.

Для приготовления своих карасей я выбрал пару крупных рыбин. С ними попроще в том плане, что меньше возни. Крупные кости достаточно просто извлечь в процессе поедания, а мелкие практически сходят на нет при хорошем пропекании.

Что нужно для приготовления?

Сметана.
Чем жирнее возьмете, тем вкуснее будет блюдо. (Я использовал свой рецепт с низкокалорийным творогом и молоком.)
Петрушка и укроп.
Лук репчатый
Масло сливочное
соль и перец

На карасе необходимо сделать надрезы с расстоянием 0,3-0,5 см. Это позволит открыться костям и будет для Вас удобнее при употреблении, но главное, что благодаря этим надрезам карась насытится сметанным соусом.
После того, как осуществили надрезы, соли и перчим рыбу. Откладываем в сторонку.

Зелень мелко рубим и смешиваем со сметаной. Добавляем соль и перец. Учтите, тут все по вкусу. Помните, что рыбку Вы уже солили и перчили.

Теперь отправляем наших рыбок мариноваться в сметане. Как можно тщательнее обмажьте карася. Я сделал так, что мои "пациенты" плавали в маринаде.

Спустя примерно полчаса-час, достаем рыбу.

Противень обильно смазываем сливочным маслом, далее выкладываем крупно порезанный репчатый лук и на него карася. После чего заливаем сметанным соусом.

Температуру для духовки я выбрал в 180 градусов. Примерно через 25 минут достал рыбу, полил ее выделившейся жидкостью и снова отправил минут на 25 доходить до нужной кондиции. Несмотря на то, что 50 минут это многовато, в данном случае они идут только на пользу. При употреблении блюда Вы практически не почувствуете мелких косточек)

Приятного Вам аппетита!)

оригинал в моем жж https://demkristo.livejournal.com/878442.html