Чешский торт по венгерскому рецепту

Пробовали чешский медовый торт Марленка? Он популярен не только в Чехии, но и в Венгрии.

⠀
Чешская компания арменина Геворга Авестисяна является основателем линии по производству тортов Марленка.
⠀
Есть версия, что рецепт медового торта завезен в Чехию русской эмигранткой Марианной Хибовской. Готовится он на кондитерском производстве в Чехии по староармянской рецептуре.
⠀
Мы любим Марленку и чаще всего покупаем в сети Interspar. А впервые попробовали этот торт в Margit-sziget kávéház, в Кестхее.

⠀
Предлагаю вам один из венгерских рецептов приготовления Марленки.
⠀
Tészta (тесто):
100 g vaj (100 гр сл масла);
3 evőkanál méz (3 ст л меда);
300 g kristálycukor (300 гр сахара);
1 kávéskanál ecet (1 ч л уксуса);
1 evőkanál szódabikarbóna (1 ст л соды);
2 tojás (2 яйца);
700 g finomliszt (700 гр муки);
3 evőkanál kakaópor (3 ст л какао-порошка).
⠀
Растопить масло с сахаром и медом на водяной бане. Смешать соду с уксусом и добавить в емкость с маслом и медом. Перемешать и снять с огня. Добавить яйца.
⠀
Постоянно перемешивая, добавить какао-порошок, муку и промесить.
Разделить тесто на 6 частей. Нарезать из бумаги для выпечки квадратные листы. Выложить на них тесто. Выпекать коржи в духовке 5-7 мин при t 170 гр.
⠀
Krém (крем):
250 g vaj (250 гр сл масла);
3 tubus édesített, sűrített tej (три туба сгущенного молока с сахаром) или 1 банка сгущенки;
2 csomag vaníliás pudingpor (2 уп ванильного пудинга);
6 dl tej (0,6 л молока);
4 evőkanál cukor (4 ст л сахара).
⠀
Пока коржи остывают, приготовить крем. Варить банку со сгущенкой в воде 3 ч. Когда остынет, смешать ее с маслом.
⠀
Приготовить молочный пудинг с сахаром. В 0,1 л молока добавить сахар и сухой ванильный порошок из 2 упаковок. Размешать.
⠀
0,5 л молока поставить на медленный огонь. Как только молоко начнет закипать, влить в него готовую смесь, помешивая. Через 1 мин снять с огня.
⠀
Остудить, добавить в смесь масла и сгущенки, перемешать. Готовый крем нанести на коржи. Подравнять ножом края тортика, посыпать крошкой от коржей. Поставить в холодильник на час.

⠀
Все, можно приглашать гостей на чаепитие с Марленкой!

Фотографии из личного архива автора

---

Из Венгрии, ваша @zhelezka