Эстафета «Сладкий Новый год». Мамин рецепт новогоднего торта

vladenya Креветки

в сладкий-новыйгод

Добрый день, дорогие голосяне!
Поздравляю всех с Рождеством!

В рамках эстафеты «Сладкий Новый год» представляю вам торт, испеченный по мамину рецепту.
Наверное, в каждой семье есть такие вот исписанные мелким маминым почерком листочки, передаваемые потом "по наследству" дочерям и внучкам.

Листочки, пахнущие мамой...детством.... залитые слезами....
Я частенько перебираю их, вспоминая вкус многих тех блюд, из далекого - далекого прошлого! Такие не мудреные рецепты, из самых простых продуктов!

В этом году мы праздновали встречу нового года большой компанией и мне нужен был рецепт торта внушительных размеров.
И я вспомнила про вот этот торт.

В маминых листочках он назывался "На Новый год (восхитительного вкуса)".

Нам требуются следующие продукты:

Для бисквита:

Яйца - 4 шт. (Если мелкие, можно 5 шт.)
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 1 стакан
Масло растительное (без запах) - 1 стакан
Мука - 2,5 стакана
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.(10 г.)
Какао - 1 ст.ложка с верхом (30 г.)

Для крема:

Сметана - 800 г. жирностью не менее 20%
Сахар - 1 стакан
Желатин - 20 г.
Банан - 3 шт.
Орехи грецкие - 1 стакан

Для глазури:

Шоколад - 50 г.
Масло сливочное - 30 г.
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

Конечно, я чуть-чуть подправила рецепт, учитывая наличие "дефицитных" в то время продуктов, таких как разрыхлитель, бананы. Тогда это была сода и яблоки.

В этом рецепте очень интересный рецепт бисквита.
Итак, начнем с него.
Яйца взбить в пену и добавить сахар, продолжая взбивать.

По очереди наливаем молоко, масло, все время взбивая.

Просеянную муку, смешанную с разрыхрителем, добавляем в последнюю очередь.
На маленькой скорости перемешать, делать это надо быстро!
Тесто делать как на оладьи.

Лист, на котором будем выпекать бисквит, застелить пекарской бумагой.(Как же я ее обожаю!)
Половину теста быстренько наливаем на один край противня, приподнимая другой.

В оставшееся тесто насыпаем просеянное какао, и быстренько наливаем его на другой конец противня.
Ставим в хорошо прогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Первые 30 минут духовку не открывать!
Готовность бисквита проверять деревянной палочкой (ну вы все это знаете).

Пока выпекается бисквит, займемся кремом. Это самый наипростейший, но всеми любимый крем. Сметана взбивается с сахаром.
Но в этот торт нужно добавить желатин.
Не буду останавливаться на его приготовлении, все, конечно, это знают. Делать, как написано на пачке.

Когда желатин добавим, кажется, что крем стал жидковатым,не пугайтесь, это так надо. Желатин сделает свое дело.
Крем ставим в холодильник.

Прошел один час, бисквит поднялся, зарумянился. Ждем остывания духовки, вытаскиваем, кладем на решетку.

Хорошо остывший бисквит нарезаем на кусочки примерно одинакового размера 2х2 см.

Отдельно нарезаем белый, отдельно - темный.
У меня кусочки сроду одинакового размера не получаются)).

Берем большую чашку, выстилаем ее пищевой пленкой.

Достаем из холодильника крем. Он прилично загустел.
И партиями кладем в крем наши разноцветные кусочки. Хорошо их помешиваем и перекладываем в чашку.

Крайние поджаренные кусочки можно положить снизу.
Каждый слой пересыпаем орехами и кусочками бананов.
Можно взять ананас.. Можно и яблоки. И изюм мягкий, и курагу...Но вот киви мне не понравились. А можно и без ничего.....

Каждый слой хорошо приминаем, плотненько! Крема не жалеем! Я вообще-то взяла 1 кг сметаны, но это много. 800 грамм достаточно.
Сверху нарезала апельсины (но не понравилось всем!), затянула пищевой пленкой.

Ставим в холодильник и ложимся спать!
Я забыла сказать, что делать этот торт надо с вечера, чтобы он постоял в холодильнике хотя бы 6-8 часов.
Утром переворачиваем нашу чашку на тарелку, освобождаемся от пленки и вот он, наш застывший красавчик!
Он, конечно, не совсем красавчик, но мы его сейчас намакияжим!

Осталось совсем чуть-чуть...
Делаем шоколадную глазурь и льем на торт, не жалея, сверху вниз, устряпывая все вокруг шоколадом. Ох, вкусно!

Знаете, писать про этот торт дольше, чем его делать! Он очень легкий в приготовлении, не занимает много времени! Правда!

Украсить можно хоть чем - марципаном, розочками, орехами, фруктами но мне вот так нравится - шоколадом.

В разрезе тортик выглядит вот так!

Он очень пропитанный, мягкий-мягкий, действительно, восхитительного вкуса!

Сейчас такого рода торты получили большую известность и называются и "Графские развалины", и "Вулкан", и "Кудрявый - веселый - растрепанный хлопчик - хлопец" и т.п.

Но у меня он просто Мамин новогодний торт!