Всем хорошего времени суток!
Что то я совсем потерялась в буквах кулинарного алфавита. Вроде бы сегодня "К". Итак, расскажу вам про лепешКу
Кубдари (лепешка с мясом) - настоящая сванская лепешка, съеденная в Местии. Это Сванетия, горная область северо-запада Грузии, ее называют "Страной тысячи башен! Жизнь не легка в гористой труднодоступной местности, в сложных природных условиях, ...длительные переходы, охота. Для восстановления сил требовалась сытная и калорийная пища, которая не должна быстро портится и сохранила бы свои свойства. Придумали...
Да, сванская соль это местное изобретение, как и кубдари (лепешки с мясом).
Кубдари только здесь может быть идеальной! Чтобы насытиться достаточно всего пары штук (это для горца, мне и половины хватит).
Остренькая с перцем, пряная, со-о-о-чная, испеченная на открытом огне лепешка!
Тесто для лепешки используют дрожжевое (самое простое, как на хачапури). А для начинки обязательно рубленное мясо (нарезанное на маленькие кусочки), но никак не меленое(!). Это может быть баранина или свинина (Да уж). Лук, чеснок, сванская соль , пряности.
А сванская соль должна быть правильной, так поведала нам одна местная пожилая женщина, продававшая её. В составе не должно быть корицы!
Кубдари - самостоятельное блюдо. К нему можно подать вино, соус или салат на основе томатов, лука и чеснока. Ну очень вкусно!
Кубдари был внесен в список нематериального культурного наследия Грузии в 2015 году
Местные горцы пели песни, там где ели мы кубдари
Сванские башни
Специально для Субботнего завтрака от @omiletta
Фотографии сделаны OLYMPUS E-M1 Lens M.Zuiko Digital ED 12-40mm 1:2.8 PRO
Пейзажи потрясающие!
И горцы славные - ни капли воинственности своим видом не демострируют ))
Лепешки интересные, конечно, хотелось бы подробнее об их содержимом узнать,
но за этим, похоже, надо ехать в Сванетию ))))
@omiletta , спасибо,
а вот чтобы мастер-класс брать по приготовлению кубдари, нужно больше времени провести в Сванетии. Причем у каждой хозяйки свой рецепт начинки 🙂. Ой, а мы всё бегом
@leylar , привет. Отличный пост!
Ваша фотография была отобрана в еженедельную фотоленту сообщества @vp-photo.pro.
📷📷📷 ФОТОЛЕНТА (CCXLVII) - Фуд-фото
Мы поощряем талантливых фотографов и хотим чтобы хороших фотографий становилось больше. Этот пост получает голоса от наших аккаунтов. Так же, мы будем рады опубликовать в рамках сообщества ваши фоторепортажи, рассказы о фотосъемках или советы по фотографии.
Пообщаться на тему фотографии и задать вопросы вы можете в нашем чате - https://t.me/vox_photography
@vp-photo.pro , спасибо большое
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
galina1, vasyl73, olga-olga, cergey-p, svinsent, ladynazgool, osincevata, polojayigor, katherina, ezavarov, photofreediver, veta-less, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
ДО чего аппетитные фотографии!
Кулинар-клуб поддержал ваш пост!
@vp-kulinar-club , спасибо большое 🍕
@leylar , Ооо! это моё любимое грузинское блюдо после хинкалей )
Как интересно! Спасибо за информацию! Представляю, какие вкусные эти лепешки!
@vladenya , спасибо , что заглянули
ну вот... опять на ночь... )))
😃🍕
Мммм, захотелось попробовать с пылу, с жару ...
...с перцем, острый!
@leylar, острое предпочитаю сладкому)
Спасибо, что познакомили с историей такого интересного блюда как Кубдари. Судя по фотографии уверена рецепт очень вкусный! с удовольствием бы попробовала.
@katherina , спасибо, что заглянули :)
Аккуратненькая, зажаристая такая! Красота!
...да, была 🙂🍕