Приветствую всех, кто заглянул!
Знаете ли вы вкус настоящих хинкали? Сегодня в рамках эстафеты Субботний завтрак и Кулинарный алфавит я хочу поделится с вами рецептом невероятно вкусных хинкали, аромат и вкус которых точно не оставят вас равнодушными.
Ингредиенты:
Для приготолвения теста возьмите:
- муку пшеничную высшего сорта — 500 г
- подсолнечное масло — 30 мл
- воду — 250 мл;
- соль — 1 чайную ложку
Для начинки вам понадобится:
- свинина — 500 г;
- говядина — 500 г;
- лук — 300 г;
- соль — 1 ч. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- вода — 250 мл;
- специи (черный молотый перец, зира, чабрец)
Приготовление
Муку просеиваем в миску. Делаем небольшое углубление и вливаем туда подсоленую воду.
Секрет эластичного теста для хинкали заключается в том, что вода должна быть очень холодная, практически ледяная. Поэтому перед тем как лепить хинкали я всегда ложу бутылку с водой в морозилку.
Начинаем вымешивать тесто, добавляя в него подсолнечное масло.
Тесто вымешиваем минут пятнадцать. Оно должно не должно липнуть к рукам.
Придав тесту форму шара, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пятнадцать минут.
Пока тесто "отдыхает" в холодильнике готовим начинку. Для этого подмороженное мясо измельчаем ножом. Добавляем в него измельченный лук, соль, специи, раздавленный чеснок. Также добавляем теплую воду. Консистенция фарша должна напоминать густую сметану.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм и вырезаем круги диаметром 12 см.
В центр каждой заготовки выкладываем начинку (примерно одна столовая ложка)...
...и залепливаем.
На правильном хинкали должно быть не меньше 14 складочек. Хотя, количество складочек на вкус не влияет! Лишнее тесто отщипываем.
Варим хинкали в большой кастрюле в подсоленой воде небольшими порциями, чтобы хинкали не слиплись. После того как хинкаи всплывут, варим их приблизительно три-четыре минутки.
Подаются готовые хинкали с рубленным черным перцем. Но мне больше нравится использовать смесь перцев.
Приятного аппетита!
Благодарю всех, кто поддержал этот пост!
С уважением, Светлана - @roman-yrolog
Аппетитненькие вышли!😋
@katherina спасибо за Ваш отзыв
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
galina1, hellen-g, cergey-p, olga-olga, svinsent, sergsha, veta-less, vitalist, mjataura, katherina, polojayigor, anandasurya, ezavarov, borgerry
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Обожаемые мною хинкали! Какие они у тебя идеальные! Про 14 складочек не знала.)
Обожаемые мною хинкали! Какие они у тебя идеальные! Про 14 складочек не знала.)
@rajskijsad до идеала им ещё далеко. Нужно практиковаться ещё и ещё. У меня только по 12 складок получалось.
@roman-yrolog , я думаю, что у тебя будут самые красивые складочки в мире!
Для первого раза даже очень хорошо! Спасибо за рецепт :-) И фото отличные получились.
@singa спасибо большое
Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности» на платформе ГОЛОС.
Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что следом за нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.
Наши отчеты о тех, кто был выбран в рамках программы, выходят ежедневно. Вы также можете найти их, используя тег #голосдоброты. О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.
Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"
@kulturagolosa спасибо большое
Какие красивенькие! В первый раз? И такая красотенька получилась! А уж про вкус молчу!!!Слюной давлюсь!))
@vladenya реально первый раз их лепила. Это самые красивые, остальные страшненькие, но вкусные
Спасибо за пожелание приятного аппетита! От таких картинок он как раз зашкаливать и начинает :))
Очень красивые хинкальчики получаются у тебя!
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club спасибо большое
Люблю хинкали, сама , правда, не готовлю, но частенько покупаю в магазине.
@romashka а я вот не доверяю магазинным.
Сейчас придет @oliko и прибьет за такую лепку хинкали) Но выглядит аппетитно))
@svinsent, ничего не прибью) хорошие хинкали, а уж для первого раза вообще - отпад)
@oliko свои когда покажешь?
@svinsent, после, когда ты свои лапки покажешь)
@oliko нэ покажу да)
@svinsent я их первый раз в жизнь лепила, поэтому они далеки от идеала. Буду тренироваться
@roman-yrolog, все у вас прекрасно получилось, не слушайте поросенка, он просто завидует)
@oliko спасибо, а то я уже расстроилась и приготовилась выслушать критику
Да я бы не лучше слепил,а может даже еще страшнее))))))
@svinsent хрюнкали)
Вкуснятина невероятная!)
@iolka66 готовила хинкали впервые. Получилось очень вкусно.
Надо будет приготовить)
@gribo4ek попробуйте
Жизненно!
Искренне ваш @fomka
@fomka спасибо